Cách làm kim chi củ cải trắng ngon và hấp dẫn chuẩn Hàn Quốc

Quy trình tiến hành làm kim chi củ cải trắng

Bước 1: Chế biến củ cải và các loại nguyên liệu khác

• Củ cải trắng cạo vỏ ngoài, cắt bỏ phần cuống, rồi rửa cho thật sạch, bổ thành các miếng vuông hay hình chữ nhật vừa phải.
• Trút củ cải vào âu, rắc muối hạt rồi xóc đều lên. Để như vậy khoảng 1/2 h để cho ra nước. Sau đó cho củ cải vô rổ thưa cho ráo nước. Yêu cầu, không được rửa thêm với nước nhé.
• Hành hoa rửa sạch , bỏ rễ đi, cắt khúc ngắn chừng 2 – 3 cm.
• Đổ bột nếp vào 1 chiếc xoong nhỏ, quấy chung với 1/3 tô nước cho tan, sau đó mở bếp đun cho khi thấy bột hơi sệt lại. Yêu cầu khi đang đun, chúng ta lưu ý quấy đều tay nhé. Tắt bếp, để bột nguội bớt.
• Gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch sẽ, rồi nạo sợi bé.
• Tỏi bóc vỏ ngoài, đập dập rồi băm nhỏ.
• Tôm lột vỏ, rửa sạch sẽ, cho vào lon giã cho nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành làm kim chi bằng củ cải trắng

• Khi bột nếp còn ấm, các bạn trút bột ớt Hàn Quốc vào, đánh đều để cho bột gạo nếp lên màu đỏ đẹp mắt.
• Tiếp theo, đổ tỏi băm nhỏ, gừng tươi nạo sợi cùng tôm giã nhuyễn với nước mắm vô, đảo tất cả lên cho đều.
• Cho củ cải vô thau sạch sẽ, khô, đổ hỗn hợp bột gạo nếp, bột ớt Hàn Quốc và các nguyên liệu vào.
• Mang bao tay nilon, trộn đều hết nguyên liệu, sao cho từng miếng củ cải đều bám gia vị.
• Cuối cùng đổ hành hoa thái khúc vô, trộn cho đều một lượt nữa là được nhe.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau kim chi vào, đặt độ hai đến 3 ngày, sau đó bỏ vô hộp đậy kín nắp, cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nghen.

1 số lưu ý đối với cách làm món kim chi bằng củ cải trắng

• Khi tìm mua củ cải trắng, ta mua các củ tròn thon, cầm thấy chắc tay, như thế củ cải mới không xốp nghen.
• Tùy vào độ ăn cay của từng người mà khi làm ta cho số lượng ớt bột sao cho phù hợp.
• Nếu như không dùng tôm tươi bạn cũng vẫn làm được món kim chi củ cải bình thường nhe.
• Thời tiết nóng thì kim chi củ cải chỉ để hai hôm là thưởng thức được. Nhưng nếu trời lạnh, chúng ta sẽ phải để thời gian lâu hơn mới bỏ vô tủ lạnh ha. Bạn có thể xem thử để cho biết đến lúc nào kim chi ngấm vị.