Cách làm chân gà chua ngọt giòn sần sật, ăn hoài không chán

Trong cách làm chân gà chua ngọt, khâu pha chế nước mắm ngâm là công đoạn quan trọng nhất, quyết định chất lượng của món ăn.

Học cách làm chân gà chua ngọt để có món ăn vặt cực kỳ ngon cho cả nhà

Chân gà ngâm sả ớt chua ngọt có màu sắc và hương vị hài hòa, hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Quá trình ngâm chân gà chua ngọt cần khéo léo và chút tỉ mỉ. Tuy nhiên, cảm giác được thưởng thức vị chua chua ngọt ngọt, cay nồng và giòn sần sật của chân gà chắc hẳn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu làm chân gà chua ngọt:

• 5 lạng chân gà ta: Chọn chân gà nhỏ nhưng chắc, bùi.
• 3-4 nhánh sả
• 5 quả ớt hiểm
• Gừng
• Tỏi
• Giấm gạo
• Quất: 1 lạng
• Muối hạt
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu, nước đun sôi để nguội

Cách làm chân gà chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm món chân gà chua ngọt ngâm mắm ớt, sả, tắc

Sả bóc bỏ lớp bẹ già, dập dập, xắt nhỏ phần rễ, phần còn lại xe nhỏ thành sợi.

Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ

Ớt tươi giữ lại 2 quả nguyên, còn lại xắt nhỏ

Gừng nạo vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Quất rửa sạch, để ráo, thái lát.

Chân gà bóp giấm, muối hạt rửa sạch. Cắt bỏ phần móng chân gà.

Bước 2:

Chuẩn bị một nồi nước, cho chân gà vào luộc kèm với chút muối hạt và 1 sợi sả. Khi chân gà chín, vớt ra cho ngay vào tô nước đá để chân gà được giòn, không bị thâm và có màu trắng đẹp mắt. Tiếp đó, cho chân gà ra rổ, để ráo nước.

Pha nước mắm ngâm chân gà chua ngọt rất quan trọng

Bước 3: Pha chế nước mắm ngâm chân gà chua ngọt

Pha chế nước mắm ngâm chân gà chua ngọt là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm chân gà chua ngọt. Nước mắm ngâm quyết định đến chất lượng của món chân gà chua ngọt. Bạn có thể tham khảo tỷ lệ pha như sau: cho 3 thìa đường vào nửa lít nước lọc, cho 6 thìa giấm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu. Cho hỗn hợp này vào nồi và đun sôi, để nguội. Chế thêm 3 thìa nước mắm ngon vào, khuấy đều.

Bước 4: Ngâm chân gà chua ngọt

Hũ thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi nóng và lau thật khô. Xếp chân gà vào hũ thủy tinh, sau đó là sả, ớt, gừng, tỏi băm rồi rưới nước mắm vừa pha vào. Đậy kín nắp hũ, cho hũ chân gà ngâm mắm chua ngọt chỗ thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau 1-2 ngày là món chân gà chua ngọt ngâm mắm tỏi ớt đã có thể dùng được rồi.

Chân gà chua ngọt ngâm mắm ớt sả tắc hấp dẫn

Chân gà chua ngọt ngâm mắm ớt tỏi được xem là món nhậu cực hoàn hảo của cánh mày râu và là món ăn vặt hấp dẫn của giới trẻ. Cảm giác thưởng thức món chân gà giòn, thơm bùi chua chua ngọt ngọt quả thực tuyệt vời và ăn hoài không thấy chán.

Cách làm chân gà chua ngọt khá cầu kỳ để có được món ăn ngon tuyệt hảo, chân gà trắng giòn, nước ngâm không bị váng. Tuy nhiên với hướng dẫn cụ thể trên, hy vọng các bạn sẽ hoàn thành xuất sắc việc chế biến món ăn này. Chúc các bạn thành công!