Cách làm chả cá viên trứng cút ngon đẹp mắt ăn mãi không ngán

Cách làm chả cá viên trứng cút ngon dân dã ăn mãi không ngán dưới đây sẽ hướng dẫn các chị em làm một món ăn tuyệt ngon để cả gia đình thưởng thức cùng cơm hay ăn vặt đều ngon. Chỉ với một chút thời gian, các chị em sẽ tạo nên những viên chả cá tròn tròn dễ thương, ẩn bên trong là quả trứng cút ngon hấp dẫn. Món ăn này sẽ là món quà cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ trong nhà. Nào hãy bắt tay vào cùng phunublog.vn làm món này nhé.

Chị em cần đi chợ chuẩn bị những nguyên liệu sau

• Cá trắm phi lê: 400g
• Thịt lợn: 100g
• Trứng cút: 20 quả
• Cà chua: 4-5 quả
• Mộc nhĩ: 4-5 tai
• Hành khô: 1 củ
• Hành hoa: 2 nhánh
• Gia vị: hạt tiêu, mắm ngon, mì chính.

Thực hiện làm chả cá viên trứng cút nhé

Làm chả cá

Bước 1: Làm phi lê cá trắm

• Cá tươi: Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối loãng, để ráo. Sau đó bạn dùng dao, lạng lấy thịt, bỏ phần xương, da và đầu, bạn nên lọc xương cho kỹ để an toàn khi cho các bé yêu ăn nhé. Cá trắm phi lê cắt khúc, thịt ba chỉ thái mỏng cho vào âu. Ướp cá với 1 thìa canh mắm, hành khô băm nhỏ, 1 chút hạt tiêu, mì chính.

Bước 2: Ướp cá

• Trộn đều nguyên liệu, ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị. Khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Bước 3: Xay nhuyễn cá

• Cho cá vào máy xay khô xay nhuyễn. Để chả cá được nhuyễn bạn dùng tay đập đập hoặc đánh nhuyễn cho chả cá mềm.

Làm chả cá viên trứng cút sốt cà

Bước 1: Chuẩn bị cà chua và hành hoa

• Trong khi đợi cá ngấm bạn rửa cà chua rồi bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị trứng cút và mộc nhĩ

• Trứng cút rửa sạch, bóc vỏ sau đó rửa lại lần nữa. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái khúc.

Bước 3: Viên trứng cút vào chả cá

• Khi chả cá xay xong, lấy một ít chả cá viên lại, ấn dẹt rồi đặt trứng cút vào giữa, viên tròn lại.

• Lần lượt làm như vậy cho hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên vàng chả cá

• Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt chả cá vào chảo, để dầu nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ và cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều. Bạn nên chiên với lửa nhỏ thôi nhé kẻo chả cá rất dễ cháy. Không nên chiên quá vàng như vậy khi sốt cá sẽ không ngon.

Bước 5: Xào cà chua, mộc nhĩ

• Ở một chảo khác cho thêm ít dầu ăn cùng chút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào cùng, nêm 1 chút súp để cà mau mềm, tiếp đến thêm mộc nhĩ vào.

Bước 6: Thả viên chả vào sốt cà chua

• Cho từng viên chả vào chảo cà. Đảo đều.

Bước 7: Nêm nếm lại cho vừa ăn

• Từ từ rót thêm chút nước vào, nêm gia vị vừa miệng.

• Đun đến khi nước hơi sền sệt, thêm chút hành hoa và mì chính.

• Trút chả cá viên trứng cút ra đĩa dùng với cơm trắng.