Cách làm cật heo xào giòn ăn ngon đừng hỏi
Nguyên liệu Cật heo có thể chế biến rất nhiều món ngon miệng, bổ dưỡng như xào thập cẩm, nấu mì, nấu cháo, luộc,… Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món cật heo xào giòn ngon cho bữa cơm ngày mưa của gia đình bạn. Cùng học cách làm cật heo xào giòn với chúng tôi nhé! Bạn ...
Cật heo có thể chế biến rất nhiều món ngon miệng, bổ dưỡng như xào thập cẩm, nấu mì, nấu cháo, luộc,… Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món cật heo xào giòn ngon cho bữa cơm ngày mưa của gia đình bạn. Cùng học cách làm cật heo xào giòn với chúng tôi nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cật heo xào giòn:
- 200g – 250g cật heo
- 4 cái mề gà
- 1 quả ớt chuông
- 1 ít măng chua (bạn có thể sử dụng loại măng tùy ý, ở đây dùng măng lay)
- ½ củ cà rốt
- Gia vị: Muối, rượu gạo hoặc giấm, nước mắm, hạt nêm.
*** Mách bạn: Cách chọn cật heo tươi ngon
Để lựa chọn được quả cật heo tươi, không ôi và chế biến để làm mất mùi hôi của cật: Bạn nên chọn cật heo tươi ngon sẽ có màu sậm, không lốm đốm vết có màu vàng trắng, quả cật không có mùi lạ và khá săn chắc khi cầm trên tay, không có cảm giác mềm nhũn.
>>> Xem ngay: Bí quyết nhỏ cho món cật heo ngon
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là cắt quả cật làm đôi theo chiều dọc, dùng dao thái thịt lạng bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch để cật không bị hôi. Sau đó, rửa sạch cật heo bằng chút nước lạnh pha muối. Cuối cùng bạn cho quả cật đã rửa sạch vào thau nước lạnh có pha chút muối và gừng để tạo độ giòn và khử mùi hiệu quả (bạn có thể thay rượu và gừng bằng dấm nhé), ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
-
3
Mề gà làm sạch, cắt thành lát mỏng. Măng thái khúc xéo chừng 1cm. Ớt chuông tách bỏ hạt, cắt miếng hình kim cương. Cà rốt cũng cắt miếng tương tự.
-
5
Bạn nên dùng chảo sâu lòng để xào cho ngon, làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Khi dầu nóng, cho ớt xanh và cà rốt vào xào trên lửa vừa, lúc này tránh dùng lửa lớn để tránh bị khét dầu, rau củ khô cũng bị xém quá mất ngon lại có hại. Kế đó, trút măng vào, đảo đều.
-
7
Cuối cùng, bạn nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 nửa muỗng cà phê rượu vang và ít muối nếu cần. Bạn có thể nếm thử trước, nếu vừa miệng (vì cật đã được tẩm ướp trước khi xào) thì bỏ qua bước nêm muối, hoặc cho muối ít hơn. Tắt bếp, trút cật ra đĩa, rắc tiêu lên trên mặt.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cật heo xào giòn.
