Cách làm cá kho tiêu ngon chuẩn vị miền Tây ai cũng phải khen

Cách làm cá kho tiêu ngon kiểu miền Tây ai cũng thích mang đến hương vị đặc biệt hấp dẫn và độc đáo cho mọi thành viên trong gia đình thưởng thức. Sắc vàng bắt mắt, vị thịt cá béo béo bùi bùi thấm gia vị đậm đà, tiêu sọ cay nồng, thơm hương hẳn sẽ khiến ai cũng phải thích mê khi ăn món này. Trong những ngày cuối năm tiết trời lạnh giá, ăn cơm nóng với cà kho tiêu nóng hổi là lựa chọn tuyệt cú mèo, ngon miệng và ấm áp. Các chị em hãy cùng phunublog.vn chế biến món ăn này nhé.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé

• Cá diếc (hoặc loại cá khác): 2 con
• Thịt: 100gr
• Hạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa cà phê đầy
• Hành, tỏi, ớt, gừng, mắm, muối, đường.

Thực hiện các bước làm cá kho tiêu nhé

Bước 1: Rán sơ cá

• Cá rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, giữ lại phần mỡ cá. Cho mỡ cá vào chảo đun cho mỡ cá tiết hết ra, vớt bỏ tóp mỡ. Dùng luôn mỡ cá vừa thu được đem rán sơ cá. Không nên rán lâu quá sẽ làm cho cá bị khô khi kho lên sẽ không ngon.

Bước 2: Sơ chế thịt và các loại gia vị

• Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ (nếu sợ ăn cay thì để cả quả cho đỡ cay), gừng thái lát.

Bước 3: Xếp gừng dưới đáy nồi, xếp thịt, cá và các gia vị cùng nước mắm đun chín

• Gạn bớt mỡ vừa rán cá ra rồi dùng mỡ đó phi thơm hành, tỏi.
• Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi kho, xếp tiếp đến thịt, sau đó đến cá. Cuối cùng là cho đến hành tỏi vừa phi thơm, hạt tỉêu, ớt, một ít mắm, gia vị, hạt nêm. Bắc nồi cá lên bếp, đun sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.

Bước 4: Đun đường làm nước hàng

• Trong lúc đun cá thì cho 1 thìa đường vào chảo, vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước vào chảo đun sôi.

Bước 5: Cho nước hàng vào nồi cá đang sôi

• Khi nước hàng đang sôi thì đổ ngay vào nồi cá kho, đun cho đến khi cạn nước. Khi nước cạn thì lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá chín rục và nước cạn là được (mỗi lần thêm nước thì nên thêm nước sôi để cá khỏi tanh).

• Dọn cá kho tiêu ra đĩa và ăn nóng với cơm trắng rất ngon bạn nhé.