Cách làm bánh xèo giòn sụm thơm ngon tại nhà

Bánh xèo– một món ăn dân dã trong đời sống ẩm thực Việt. Mỗi vùng miền có cách làm bánh xèo khác nhau và làm nên những chiếc bánh xèo có màu sắc và hương vị khác nhau. Để làm phong phú bữa cơm gia đình, những người phụ nữ trong gia đình hãy học cách làm bánh xèo theo dưới bài viết này nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo.

• Bột bánh xèo: 400 gram.
• Bột nghệ, bột cốt dừa.
• Tôm tươi: 150 gram.
• Thịt ba chỉ ngon: 150 gram.
• Nấm hương: 10 cai.
• Hành tây và hành hoa.
• Giá đỗ 100 gram.
• Củ đậu : 1 củ.
• Nước lọc 500ml.
• Đỗ xanh cả vỏ 50 gram.
• Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, ru thơm các loại.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo:

Bước 1: Chuẩn bị

• Cho gói  bột bánh xèo vào bát sạch cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ.
• Hành lá bỏ phần thân trắng, lấy phần lá xanh thái nhỏ.
• Đổ 500ml nước vào bát. Đánh đều để khỏng 30 phút trước hki đổ bánh, để lắng trong 3 tiếng, rồi gạn bỏ phần nước trong ở trên. Cho bột cốt dừa và hành lá thái nhỏ, trộn dều để bột không bị vón cục.

• Đậu xanh, đỗ xanh ngâm 6-8 tiếng, rửa sạch rồi hấp chín: cho đỗ xanh và nồi cơm điện, cho thêm chút muối và đổ nươc bằng đỗ. Nấu như bình thường.
• Hành tây và củ đậu rửa sạch rồi thái sợi.
• Giá đỗ ngâm nước thường 15 phút sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
• Thịt ba chỉ thái mỏng, nhỏ. Sau đó cho ướp với nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu trộn đều .
• Tôm sau khi mua về cắt râu, chân và rửa sạch. Sau đó ướp với một ít muối, gừng.
• Rau sống lặt ra, sau đó rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối loãng. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Tráng bánh

• Dùng chảo chống dính (hoặc chảo khác cũng được) cho hành tây, thịt, tôm vào xào trước và đảo đều cho hỗn hợp trên chín. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Tráng bánh: Dùng loại chảo sâu lòng, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thật già thì đổ một muỗng canh lớn bột bánh bèo đã chuẩn bị vào tráng đều chảo. Tiếp đến, cho phần tôm thịt đã xào chín lúc trước vào và dàn đều lên mặt bánh và rải đậu xanh cùng giá đỗ lên trên. Đợi khoảng 2 phút để bánh chín và giòn, sau đó dùng xẻng hoặc đũa lấy bánh ra dĩa. Trước khi lấy nhớ gập đôi bánh lại.

Bước 3: Pha nước chấm

• Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi băm sau đó khuấy đều lên. Nếm thấy vừa ăn là được.
• Ăn kềm bánh xèo với rau sống.

Trên đây, mình đã giới thiệu cách làm bánh xèo đơn giản nhất mà. Các bạn tham khảo nhé.