Cách làm bánh chuối hấp kèm nước cốt dừa ngon ngọt mềm ăn không hề ngán

Cách làm bánh chuối hấp kèm nước cốt dừa ngon ngọt mềm ăn không hề ngán mà nhất định bạn phải thử qua công thức hay ho được chia sẻ ngay sau đây để cho ra những miếng bánh như một món tráng miệng ăn chơi ngày cuối tuần. Cách làm bánh chuối hấp muốn đạt đến một độ ngon nhất định như ngoài hàng quán, bạn cần phải tuân thủ đúng và đủ theo các bước hướng dẫn bên dưới, cam đoan dù là mới làm lần đầu vẫn ngon lành như thường.

Nào hãy cùng chúng tôi học nhanh cách làm bánh chuối hấp kèm nước cốt dừa ngon đãi gia đình ngày cuối tuần theo công thức chuẩn nhất dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối chín: Thông thường, loại chuối hay dùng để làm bánh chuối sẽ là giống chuối sứ vì nó thơm và có vị thanh, ngọt tự nhiên. Tuy vậy nếu không có chuối sứ thì bạn cũng có thể tìm các loại chuối khác để làm. Chuẩn bị 8 trái chuối chín.

• Bột năng: Bột năng hay bột sẵn sẽ là loại bột chính bạn cần dùng. Trường hợp bạn muốn dùng thêm bột gạo để trộn cùng cũng vẫn được nhưng chỉ nên pha trộn với một lượng nhỏ. Chuẩn bị khoảng 2 lạng bột năng.
• Nước cốt dừa: Nước cốt dừa bạn có thể mua hoặc mua dừa tươi về và tự vắt lấy nước cốt. Bạn chuẩn bị 1 lon nước cốt dừa hoặc vắt lấy 250ml nước cốt.
• Bột báng: Cũng như nước cốt dừa, bột báng bạn có thể mua sẵn hoặc về tự nặn. Bạn chọn loại bột báng cỡ nhỏ như hạt sương sa thì như vậy món bánh hấp của bạn sẽ ngon hơn.

• Đường: Bạn chuẩn bị cả hai loại là đường cát trắng và đường cát vàng. Mỗi loại, bạn chuẩn bị từ 50 – 70 gram tuỳ độ ngọt theo tiêu chuẩn của bạn.
• Ngoài các phần nguyên liệu kể trên thì để món bánh chuối được thơm và ngon hơn, bạn cũng chuẩn bị thêm 1 thìa cafe muối, 2 ống vani và một ít vừng trắng đã rang chín vàng.

2. Cách làm bánh chuối hấp

Bước 1: Chuẩn bị chuối

• Chuối bạn đem bóc hết vỏ và chia làm 4 phần. Lấy ¾ số chuối trên và cho vào bát hoặc may xay để dầm cho dập hoặc xay hơi nát nhuyễn là được. Phần chuối còn lại, bạn dùng dao để thái thành các khoanh mỏng vừa.

Bước 2: Chuẩn bị bột và các nguyên liệu khác

• Cho bột báng vào ngâm với nước lạnh. Lượng bột báng này sẽ tuỳ nhu cầu bạn ăn để bạn cân đối cho phù hợp. Tuy vậy, bạn cũng chỉ nên cho một lượng vừa phải để tránh làm át hết mùi vị của bánh chuối.
• Hoà 150ml nước cốt dừa với 1,5 bát con nước lọc cho thật đều. Tiếp đến, bạn cho phần hỗn hợp này vào khuấy đều cùng với phần bột năng đã chuẩn bị. Khi bột đã loảng, mịn, bạn cho tiếp phần chuối xay nát vào cùng với đường cát + vani + muối cho đều.

Bước 3: Làm bánh chuối hấp

• Dùng thìa múc hỗn hợp dung dịch trên vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, lưu ý là lượng bột chỉ bằng 2/3 khuôn, không nên múc bột đầy khuôn. Cho bột xong, bạn rải một vài lát chuối lên khuôn bánh để khi hấp chín bánh được đẹp mắt hơn.

• Đun sôi nồi hấp. Khi nước vừa bắt đầu sôi, bạn đặt phần khuôn bánh đã làm này vào nồi vào và hấp cho chín. Thông thường, thời gian hấp sẽ là từ 30 – 35 phút thì sẽ đảm bảo bánh chín đều. Tuy nhiên, thời gian chín của bánh cũng sẽ phụ thuộc vào độ dày của lượng bột bạn hấp, do đó trong quá trình hấp thì bạn sẽ chủ động điều chỉnh thời gian này.

• Trong khi chờ bánh được hấp chín, bạn đi chuẩn bị phần nước cốt dừa. Cho 150ml nước cốt dừa + ½ bát con nước lọc + 2 thìa cafe đường trắng + ½ thìa cafe muối + bột báng vào nồi. Tiếp đến, bạn đun hỗn hợp này trên ngọn lửa nhỏ và khuấy cho thật đều trong suốt quá trình. Cứ thực hiện như vậy cho đến khi hỗn hợp hơi sền sệt là được.

Bước 4: Thưởng thức bánh chuối hấp

• Hết thời gian hấp và bánh đã chín, bạn dùng dao cắt bánh thành những miếng vừa ăn và bày chúng ra đĩa hoặc ra bát. Rắc phần vừng đã rang vàng lên mặt bánh sau đó bạn múc phần nước cốt dừa đều lên bánh và thưởng thức. Để bánh ngon hơn, bạn cũng có thể chuẩn bị một ít dừa nạo sợi và rắc lên.

Với những bước đơn giản trên đây, bạn đã sớm bỏ túi cho mình thêm công thức cách làm bánh chuối hấp kèm nước cốt dừa ngon ngọt vừa mà ăn không ngán rồi đấy. Một dĩa bánh chuối hấp vô cùng hấp dẫn sẵn sàng chờ mời mọi người cùng thưởng thức, không còn gì tuyệt bằng nữa phải không nào? Chúc các bạn thành công khi làm món bánh đặc sản hương vị miền Nam này!