Cách làm xôi vò đậu xanh tơi ngon thơm dẻo chuẩn vị miền Nam

Cách làm xôi vò đậu xanh tơi ngon thơm dẻo chuẩn vị miền Nam đơn giản tại nhà giúp các bạn có thể thực hiện thêm một món xôi thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Nói đến các món xôi thì các bạn nghĩ ngay đến các món xôi mặn hay các món xôi đậu phộng, xôi đậu xanh đúng không nào, nhưng đối với người miền nam thì món xôi vò đậu xanh dẻo ngon được nhiều người ưa chuộng. Món xôi vò là một trong những món xôi nhìn rất đơn giản vời những hạt đậu xanh được nấu chín cẩn thận, nhưng chính sự đơn giản ấy lại tạo nên một món ăn thơm ngon vô cùng tuyệt vời. Để biết chi tiết cách làm xôi vò miền nam, mời các bạn cùng theo dõi thông tin trong bài viết dưới đây nhé.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm xôi vò miền nam đơn giản dưới đây và thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp: Chọn những hạt nếp mẩy, không có đầu đen hay vỡ, mọt. Ngon nhất để nấu xôi vò là bạn chọn loại gạo nếp đã để qua một mùa, tuy nhiên nó cần được bảo quản kỹ. Bạn có thể chọn loại gạo nếp mới, tuy nhiên loại này thường khá dẻo do có nhiều nhựa mới. Về lượng gạo nếp cần dùng, tuỳ theo số lượng xôi mà bạn định làm thì bạn cân đối lượng gạo cho phù hợp. Tuy vậy, bạn cũng không nên nấu một lượng xôi quá lớn trong cùng một mẻ để tránh việc bị ảnh hưởng tới chất lượng của món.

• Đậu xanh: Có hai loại đậu xanh (đỗ xanh mà bạn có thể chọn). Loại thứ nhất là đỗ xanh đã tách sẵn vỏ, bạn mua về chỉ việc ngâm và đãi sau đó đồ xôi là xong. Loại thứ hai mà bạn có thể chọn là loại đỗ xanh còn nguyên vỏ. Loại này sau khi ngâm xong bạn sẽ phải đem đãi sạch phần vỏ. Việc đãi vỏ đỗ sau khi ngâm có thể tốn của bạn ít nhiều thời gian. Vì vậy nếu không thời gian nhiều thì bạn nên chọn phần đỗ đã chà vỏ vì thực tế chất lượng của hai loại đỗ này khá tương đồng với nhau.

• Muối và đường: Một chút muối sẽ được trộn vào gạo khi nấu sẽ giúp hạt xôi được đậm đà hơn. Ngoài ra, phần đường bạn chuẩn bị sẽ làm cho xôi có được vị ngọt nhẹ. Thêm vào đó, nếu bạn không muốn món xôi của mình quá khô thì bạn có thể chuẩn bị thêm cả một chút dầu ăn.

2. Cách nấu xôi vò đậu xanh tơi

Bước 1: Ngâm gạo và đỗ

• Gạo và đỗ cần được ngâm kỹ trước khi nấu. Thông thường, thời gian ngâm đỗ và gạo tối thiểu sẽ rơi vào 6 tiếng – 8 tiếng tuỳ khối lượng bạn ngâm. Bởi thế, để tiết kiệm thời gian thì bạn nên ngâm gạo và đỗ từ đêm hôm trước để hôm sau bạn nấu xôi.

• Khi gạo và đỗ ngâm xong, bạn chia nhỏ thành từng phần và đem vo sạch. Việc này không những giúp loại bỏ sạn, bụi bẩn mà còn giúp hạt xôi sau khi nấu được ngon hơn. Vo xong, bạn để phần gạo đỗ này cho ráo nước.

Bước 2: Đồ chín đỗ

• Sau khi đã vo và đãi sạch đỗ xanh, bạn cho phần đỗ này vào chõ đồ chín. Nếu bạn muốn đỗ chín nhanh hơn thì có thể chọn cách nấu trực tiếp với nước tương tự như nấu cơm. Đỗ chín là khi bạn dùng tay bóp nhẹ mà hạt đỗ bở tơi ra là được.

• Cho phần đỗ đã đồ chín ra một chiếc giá sạch và để cho nguội. Đỗ nguội, bạn cho đỗ vào cối giã nhuyễn rồi sau đó lại dùng đũa đánh cho tơi đều lên.

Bước 3: Nấu xôi vò

• Trộn phần đỗ đã giã tơi vào với phần gạo nếp đã chuẩn bị trước đó. Trộn xong, bạn cho thêm vào phần gạo và đỗ khoảng 1 thìa cafe muối và xóc cho đều. Xong xuôi, bạn cho phần gạo đỗ này vào chõ và đồ cho thật chín.

• Khi xôi vừa chín tới, bạn nhanh chóng mở vung và cho vào chõ xôi 2 thìa cafe dầu ăn + 3 thìa cafe đường rồi đánh đều. Xong đâu đấy, bạn ủ xôi khoảng 5 phút là có thể đơm ra đĩa và thưởng thức.

Sau khi theo dõi cách làm xôi vò đậu xanh tơi ngon thơm dẻo chắc hẳn các bạn đã biết cách thực hiện món xôi hấp dẫn này chiêu đãi mọi người. Xôi vò đậu xanh mịn thơm khiến ai đã ăn qua một lần sẽ nhớ mãi không thể nào quên được. Chúc các bạn thực hiện thành công món xôi vò đậu xanh này và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn mới lạ nhé.