Canh hến nấu chua hấp dẫn ngày hè
Cùng mình bổ sung vào danh mục món canh thanh mát cho ngày hè nóng bức với cách làm sau đây nhé! Nguyên liệu cho món canh hến nấu chua Hến: 0,5 kg Cà chua: 2 quả Khế chua: 1 quả nhỏ. Hành tím: 2 củ Rau răm, hành lá, gia vị. Cách làm canh hến nấu chua hấp dẫn ngày hè ...
Cùng mình bổ sung vào danh mục món canh thanh mát cho ngày hè nóng bức với cách làm sau đây nhé!
Nguyên liệu cho món canh hến nấu chua
- Hến: 0,5 kg
- Cà chua: 2 quả
- Khế chua: 1 quả nhỏ.
- Hành tím: 2 củ
- Rau răm, hành lá, gia vị.
Cách làm canh hến nấu chua hấp dẫn ngày hè
Khâu chuẩn bị:
Hến
- Hến rửa sạch bùn đất. Ngâm hến vào thau nước lạnh, cho thêm 1 ít muối ( nếu có 1 ít lá ổi xanh hoặc một vài quả ớt càng tốt) trong ít nhất 5 giờ kể từ khi bắt hến ở dưới nước lên để hến nhả hết cặn bấn.
- Luộc hến với 1 chút nước, nhắm làm sao nước vừa đủ để không làm cháy hến ( Không nên cho quá nhiều nước để tránh làm mất ngọt thịt hến).
- Luộc sôi hến, chỉ đun sôi đến khi tháy miệng hến mở ra thì bắc hến xuống để tránh sôi lâu làm mất vị ngọt của hến. Cho hến ra rổ. Nhặt lấy ruột hến, bỏ vỏ.
Lưu ý: Nếu bạn thấy cách nhặt hến mất thời gian, thì có thể làm theo cách sau: Khi luộc hến, cho mực nước ngập hến khoảng 2cm. Khi nước sôi, cho hến vào, vặn to bếp. Nước sôi bùng lên, phần thịt hến sẽ tách ra và bị đẩy lên trên. Các bạn có thể dùng vợt để hớt thịt hến một cách dễ dàng và nhanh chóng.
- Sau khi tách lấy thịt hến, mang rửa sạch ( nhớ rửa sạch phần phân hến), để ráo. Ướp thịt hến với mì chính, hạt nêm, tiêu, đường trong vòng 20 phút.
- Chắt lấy nước hến để riêng ra bát.
Cà chua
Rửa sạch, bổ miếng cau.
Khế chua
Rửa sạch, gọt cạnh, thái lát vừa ăn.
Hành tím
Bóc vỏ, rửa sạch, thái khoanh.
Rau răm, hành lá
Nhặt, rửa sạch. Thái nhỏ.
Khâu thực hiện
- Phi thơm hành, cho hến vào xào đều tay.
- Sau đó cho cà chua vào đảo đến khi cà chua mềm.
- Cho nước luộc hến vào. Gia giảm thêm nước cho vừa lượng canh cần dùng.
- Đun sôi 1-2 phút, vớt hết bọt bẩn trong nồi.
- Gia giảm lai gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình.
- Tiếp tục cho khế chua vào đun sôi nhỏ lửa 5phút. Tắt bếp.
- Cho hành lá, rau răm vào nồi, sau đó thưởng thức.
Bữa cơm ngày hè sẽ trở nên hấp dẫn hơn với món canh hến nấu chua cùng vị ngọt từ hến, vị chua chua, thanh mát từ cà chua và khế kết hợp với mùi thơm từ rau răm, hành lá. Chúc cả nhà ngon miệng!
