Cách làm bánh bao bằng bột baking soda đơn giản cực hấp dẫn

Quy trình tiến hành làm món bánh bao bằng baking soda

Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu, ủ bột

• Thịt gà hoặc thịt heo rửa sạch cùng với nước muối hòa loãng rồi băm nhỏ.
• Mộc nhĩ ngâm nở sau đó cắt bỏ chân, rửa cho thật sạch, xắt nhỏ.
• Gừng tươi cạo sạch vỏ, giã dập.
• Hành lá xắt gốc quăng đi, rửa cho sạch, thái nhỏ.
• Dùng 1 cái hộp bỏ vào đó: 65 gr bột mì, 65 gram nước, ½ muỗng cà phê men bánh mì, trộn cho đều tất cả các nguyên liệu rồi đậy vung để sang đêm chừng 10 – 12 h cho đến lức bột có bong bóng nhỏ nổi lên.
• Sau khi ủ bột xong lấy hộp nguyên liệu ra bỏ vào đấy 60g nước vừa ấm, 60 gram đường.
• Rồi cho thêm tiếp 240g bột mì, ½ muỗng cà phê muối, 1,5 thìa cà phê bột nổi baking soda, ¼ muỗng nhỏ bột khai vào hộp. Đảo cho thật đều tất cả hỗn hợp cho thật là nhuyễn, sau đó cho tiếp tục bơ vào nhồi khoảng 8 đến 10 phút , đến khi bột dẻo, mịn không bị dính vào tay thì dừng lại.
• Đậy nắp ủ bột 15 đến 20 phút là được rồi.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Trong lúc ủ bột chúng ta làm phần nhân bánh.
• Đổ những nguyên liệu: 300g thịt heo hoặc gà bằm, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1,5 thìa cà phê bột bắp, 1 muỗng nhỏ đường cát, nấm thái mỏng, gừng giã nhỏ, một muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá thái nhỏ vào một cái bát lớn, quấy đều toàn bộ nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau.
• Chia các thành phần hỗn hợp ở trên ra thành 12 phần bằng nhau.
• Bột sau khi đã ủ xong lấy ra và chia ra thành 12 lát bằng nhau, mỗi lát có trọng lượng chừng 50 cho đến 55 g là vừa.

Bước 4: Hoàn Thiện bánh bao và hấp bánh rồi dùng bánh

• Sử dụng dụng cụ cán, cán thật mỏng từng phần bột đã chia, rìa bánh phía ngoài phải mỏng hơn phần bên trong, cứ như vậy như vậy đến khi kết thúc.
• Rồi để phần nhân vào chính giữa bánh rồi phủ kín bánh trở lại cho đẹp, đặt bánh bao lên loại giấy chống dính. Làm như vậy đến khi kết thúc thì dùng khăn sạch phủ bánh trở lại để bột nghỉ độ 20 đến 1/2h. Để xoong hấp lên nấu cho thật sôi, cho vô đấy hai muỗng giấm xuống nước hấp để cho bánh bao hấp sẽ trắng đẹp.
• Đặt vĩ hấp vào trong nồi, lót thêm 1 cái khăn lên nắp nồi hấp để cho nước không rơi xuống bánh khi hấp. Xếp bánh vào và tiến hành hấp chừng 10 đến 15 phút đến khi bánh bao chín.
• Gắp bánh lên đĩa.
• Dùng khi còn nóng sẽ rất tuyệt đó ạ.

Một số lưu ý

• Các bạn có thể sử dụng mỡ lợn, đun cho ra mỡ để đông lại thay cho dầu, bơ.
• Nhân bánh chúng mình có thể cho thêm trứng cút, trứng gà.