Cách kho cá với tương theo đúng chuẩn hương vị miền Bắc

Thông thường kho cá có nhiều cách biến tấu khác nhau, thế nên trong bài viết này chúng ta chỉ đề cập đến một trong những cách biến tấu được nhiều người yêu thích đó là cách kho cá với tương theo đúng chuẩn hương vị miền Bắc nhé.

Cách kho cá với tương theo đúng chuẩn hương vị miền Bắc

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 300gr
• Tương bần: 1 bát (100gr)
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt: 2 quả
• Mì chính, bột canh, đường kính, tiêu, nước mắm.

  Cá trắm dùng làm món kho rất ngon và giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Cách sơ chế như sau:

Cá trắm mua về làm sạch, rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt cá trắm thành những khúc dày vừa phải, để riêng. Sau khi cắt khúc cá trắm xong, bạn cho cá trắm vào một cái tô lớn, ướp cá trắm với chút bột canh, mì chính, tiêu. Trộn đều tất cả và để khoảng 20 phút cho cá trắm thấm gia vị.

Gừng gọt vỏ,rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn thái gừng thành lát mỏng, để riêng. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng.

Sơ chế cá trắm cho thật sạch trước khi dùng để chế biến món ăn

Cách kho cá với tương như sau:

Bạn cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 thìa đường kính vào, đun cho đường kính tan chảy thành màu nâu cánh gián. Đảo đều rồi cho thêm chút nước vào nấu cùng. Khi thấy nước hàng sánh và sệt lại thì nhấc xuống, để nguội.

Tiếp đó, bạn xếp cá trắm đã thấm gia vị vào cùng. Bạn cho phần nước hàng đã chuẩn bị lên khúc cá trắm sao cho cá trắm thấm màu đều, cho tiếp phần mỡ rán và phần tương bần đã chuẩn bị sẵn vào cùng.

Kho cá trắm cho đến khi cá săn chắc lại thì cho thêm vài lát ớt mỏng, chút xíu tiêu và ớt lên trên và tắt bếp.

Cho nồi cá trắm kho lên bếp, đun cho nước cá kho sôi thì mở vung, giảm nhỏ lửa để đun cho đến khi nước kho cá sệt lại. Bạn nêm nếm thêm nước mắm, mì chính vào sao cho cá trắm kho đậm đà vừa ăn. Bạn cứ tiếp tục đun cho cá trắm săn chắc lại thì cho thêm vài lát ớt mỏng, chút xíu tiêu và ớt lên trên và tắt bếp.

Cá trắm kho tương ăn khi còn nóng với cơm rất ngon và lạ miệng nên chắc chắn mọi người sẽ thích mê luôn đấy. Món cá kho tương này bạn có thể tận dụng công thức và cách làm này với các loại cá khác nhau để thay cho cá trắm sẽ giúp bữa cơm gia đình càng thêm phong phú hơn cũng như thêm ngon miệng hơn. Một số loại cá mà bạn có thể áp dụng cách chế biến này bao gồm: cá lóc, cá diêu hồng, cá chép hoặc cá mè nhé.

Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này tại nhà.