Cách kho cá trôi ngon nhất mà không phải ai cũng biết

Cá trôi là loài cá da trơn có vị ngon, chắc thịt. Cá trôi có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn như: hấp, rán giòn, nấu canh và kho. Tuy nhiên, cá trôi kho lại là món ăn được nhiều người đặc biệt yêu thích hơn cả. Để bữa cơm chiều nay thêm đậm đà, chúng ta sẽ đến với cách kho cá trôi ngon nhất mà không phải ai cũng biết. Hãy đọc bài viết này để nắm vững bí quyết nhé.

Cách kho cá trôi ngon nhất mà không phải ai cũng biết

Nguyên liệu:

• Cá trôi: 1kg
• Riềng: 1 củ to
• Mía: 1 khúc dài khoảng 10cm
• Muối, mì chính, nước mắm, đường kính và tiêu xay.

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

Cá trôi làm sạch trước khi đem chế biến

Cá trôi mua về rửa sạch với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn chặt cá trôi thành những khúc nhỏ, sao cho vừa ăn rồi ướp cá tôi với chút xíu muối, mì chính, đường kính, tiêu và nước mắm. Trộn đều tất cả và để khoảng 20 phút cho cá trôi thấm gia vị.

Riềng mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ. Tiếp đó bạn cho riềng vào cối để giã nát và mịn, để riêng. Mía mua về tước vỏ, rửa sạch rồi chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn. để riêng.

Giã riềng cho nát để kho cùng cá trôi

Cách kho cá trôi ngon nhất như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 thìa đường kính vào đun cho đường tan chảy và có màu nâu cánh gián để làm nước hàng. Khi đường có màu nâu đen thì bạn cho thêm chút nước lọc vào nấu cùng. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nước hàng sệt lại là được.

Bạn xếp mía đã cắt khúc và riềng giã nát mịn vào phía dưới đáy của nồi đất (loại dùng để kho cá) rồi cho cá trôi lên trên. Tiếp đến, bạn cho nước hàng lên trên cá trôi để cá có màu đẹp và cho thêm chút xíu nước. Cho nồi cá trôi kho lên bếp lửa nhỏ để kho cho cá chín.

Mía chặt khúc rồi xếp vào nồi kho

Khi nồi cá kho sôi, bạn mở vung ra rồi cứ để như vậy kho cho đến khi thịt cá chín và săn lại, nước cá kho sệt và sánh thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi cho thêm hạt tiêu lên trên là có thể tắt bếp.

Khi ăn, dọn cá trôi kho riềng lên để ăn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon và đậm đà. Bảo đảm bữa cơm của gia đình bạn càng thêm hao cơm, ăn rồi là cứ muốn ăn mãi đấy nhé.

Chúc bạn thành công với món cá trôi kho ngon này. Hẹn gặp lại bạn ở các bài tiếp theo để cùng tìm hiểu nhiều cách nấu các món ngon khác nữa.