Cách kho cá bông lau đúng chuẩn đúng vị theo kiểu miền Nam

Hôm trước chúng ta đã đến với cách làm món cá thu kho tiêu, còn hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách kho cá bông lau ngon sao cho đúng chuẩn, đúng vị và rất ngon miệng theo kiểu miền Nam nhé!

Cách kho cá bông lau ngon miệng theo đúng kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

• Cá bông lau (3 lát): 300gr
• Thịt ba chỉ: 100gr
• Hành lá: 1 nhánh
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 1/2 củ
• Hành khô: 1/2 củ
• Xì dầu, dầu ăn, tiêu xay, muối, mì chính và đường cát.

  Nguyên liệu cần phải chuẩn bị để làm cá bông lau kho

Cách sơ chế như sau:

Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ và để riêng từng loại. Hành lá làm sạch, rửa kỹ và thái nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.

Cá bông lau mua về rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, bạn ướp cá bông lau với 1 thìa cà phê hành khô bằm nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi bằm nhỏ, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1/2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 3 thìa xì dầu. Trộn đều tất cả rồi để 30 phút cho cá thấm gia vị.

Ướp cá bông lau với gia vị và để 30 phút cho cá thấm

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Bạn ướp thịt ba chỉ với chút mì chính, xì dầu và muối rồi để 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách kho cá bông lau như sau:

Sau khi cá bông lau đã thấm gia vị thì bạn cho cá bông lau vào nồi đất (loại chuyên dùng để kho cá) rồi cho thêm phần thịt ba chỉ vào, thêm chút dầu ăn và vài lát ớt mỏng vào cùng. Cho nồi cá lên bếp để kho với lửa to. Khi nước kho sôi bùng thì bạn giảm lửa và mở vung để tiếp tục kho cho cá chín.

Kho cá bông lau cho đến khi cá săn và chắc lại

Nêm nếm thêm gia vị lại cho vừa miệng rồi cứ để kho như vậy cho đến khi nước kho thịt cá bông lau săn, chắc lại còn nước kho thì sệt và sánh cạn lại thì cho chút tiêu xay cùng hành lá vào rồi tắt bếp.

Món cá bông lau kho rất thích hợp ăn cùng cơm nóng. Nhờ có hương vị đậm đà nên rất được nhiều người yêu thích. Khi kho cùng thịt ba chỉ và xì dầu sẽ giúp món cá kho thêm vừa miệng, món cá kho có màu nâu đẹp mắt mà không cần phải chuẩn bị nước hàng kho cá.

Chúc bạn thành công khi trổ tài với món cá bông lau kho và đừng quên theo dõi canthiepsomtw.edu.vn để biết thêm cách nấu nhiều món ngon khác nữa nhé. Hẹn gặp lại trong các bài sau.