Cách kho cá thu với cà chua ngon ngọt đậm đà và rất đưa cơm

Cá thu được xem là nguồn thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cá thu cũng có nhiều cách chế biến rất ngon và đậm đà khiến bạn có thể ăn hoài mà không thấy ngán. Cách kho cá thu với cà chua ngon cũng là một trong những cách chế biến như vậy đấy.

Cách kho cá thu với cà chua ngon ngọt đậm đà và rất đưa cơm

Nguyên liệu:

• Cá thu: 300gr
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 3 quả
• Hành khô và tỏi: mỗi loại 1/2 củ
• Hành lá: 1 mớ
• Mì chính, bột canh, nước mắm, xì dầu, tiêu xay, dầu ăn và ớt bột

  Cá thu là nguồn thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Cách sơ chế như sau:

Cá thu làm sạch, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo. Tiếp theo, bạn ướp cá thu với chút xíu bột canh, mì chính, nước mắm và tiêu xay. Trộn đều tất cả và để khoảng 15 phút cho cá thu thấm gia vị.

Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, để riêng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cũng thái thành hạt lựu, để riêng. Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và bằm nhỏ, để riêng mỗi loại. Hành lá làm sạch, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Cà chua thái nhỏ như hạt lựu là được

Cách kho cá thu như sau:

Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo để đun nóng rồi cho cá thu đã ướp gia vị vào rán sơ cho vàng đều cả hai mặt. Sau khi cá vàng đều các mặt, bạn vớt cá thu ra đĩa, để riêng. Cách làm như vậy sẽ giúp thịt cá săn chắc hơn, khi kho cá cũng sẽ ngon hơn.

Rán cá thu cho vàng đều cả hai mặt

Tiếp theo, bạn cho một cái chảo khác lên bếp, cho dầu ăn và hành khô cùng tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi phi đã thơm thì bạn cho cà chua và hành tây đã thái hạt lựu vào xào chín. Đảo đều tay rồi cho thêm chút nước vào đun cùng. Khi nước sốt cà chua và hành tây đã sệt lại, bạn nêm nếm thêm chút xì dầu, mì chính, bột canh vào sao cho nước sốt thêm đậm đà. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho nước sốt cà chua thấm gia vị.

Kho cá thu với cà chua cho đến khi cá thu chín và thấm gia vị

Trong khi chờ nước sốt cà chua thấm đều gia vị, bạn lần lượt xếp cá thu vào một cái nồi đất (loại dùng để kho cá) rồi cho thêm 1 thìa cà phê ớt bột lên trên. Khi nước sốt cà chua đã đạt yêu cầu, bạn cho hết phần nước sốt này vào nồi cá kho, đậy kín nắp và để lên bếp kho cho cá thu chín và thấm gia vị.

Khi nồi cá kho sôi, mở vung, giảm lửa nhỏ liu riu để nấu cho đến khi nước kho cá sệt và cạn, thịt cá thu chắc lại thì rắc thêm hành lá thái khúc lên trên rồi tắt bếp. Món cá thu kho cà chua ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm.