Cách kho cá lóc ngon đúng chuẩn, thơm ngon đậm đà

Cá lóc kho luôn là món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm của gia đình Việt. Một đĩa cá lóc kho, một bát canh chua, một bát cà muối cùng một chén nhỏ mắm luôn tạo cho chúng ta nguồn cảm hứng đặc biệt khi thưởng thức. Vì vậy, hôm nay Tôi vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá lóc ngon đúng chuẩn, ăn rất đưa cơm cho cả gia đình.

Cách làm cá lóc kho tiêu:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc mua về làm sạch, cắt cá thành những khúc nhỏ và rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc giấm trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Nên chọn cá lóc cá từ 1kg trở nên, như vậy cá vừa chắc thịt lại ít xương.
• Thịt ba chỉ chọn những miếng thịt tươi, có màu sắc đỏ tươi hoặc sẫm óng ả, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà. Thịt ba chỉ mua về làm sạch, thái miếng dài theo thớ thịt.
• Ớt trái: Bạn làm sạch, bỏ cuống và để nguyên khi kho sẽ ngon hơn.
• Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

Thực hiện kho cá:

• Đun sôi nước có pha nước hàng, hoặc có thể tự chế nước hàng bằng cách bạn cho một chút đường vào chảo sau đó đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tiếp đó bạn cho vào chảo một bát con nước khuấy đều rồi tắt bếp, cho thêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu.

• Cho cá lóc, thịt ba chỉ vào một bát lớn. Ướp cá và thịt với một chút tiêu, đầu hành lá đập giập, một chút muối, nước mắm, tỏi xay nhuyễn, nếu bạn thích ăn cay hơn có thể cho vào một ít ớt tươi, cuối cùng bạn cho nước làm màu vào bát rồi trộn đều tay. Bạn nên ướp cá trong khoảng 30 – 40 phút nhé
• Cho 1 thìa dầu ăn vào niêu rồi xếp lần lượt các lát riềng vào đáy niêu, rồi xếp lớp thịt ba chỉ, xếp cá lên trên, cho thêm ớt trái, rồi đổ nước hàng vừa đun vào cá cho ngập mặt cá là được.
• Kho cá với lửa nhỏ riu riu khoảng 40-50 phút nước gần cạn thì cho ớt ngọt vào, đun khoảng 4-5 phút nữa đến khi nước keo lại trên mình cá thì thôi.
• Tắt bếp, rắc hành lá thái mịn lên trên để hành lá có màu xanh đẹp mắt tạo sự hấp dẫn cho món cá kho nhé.

Với cách kho cá lóc ngon này sẽ giúp các bạn chế biến món cá kho dễ dàng hơn, đây cũng là sự lựa chọn rất phù hợp cho bữa cơm gia đình bạn. Hương vị, đậm đà, thơm ngon đặc trưng của cá sẽ làm tăng phần lôi cuốn cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công với món cá lóc kho tiêu thơm ngon này!