Cách kho cá bống lau biển trứng ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình

Cách kho cá bống lau biển trứng ngon đảm bảo cơm gia đình của bạn sẽ thêm nhiều màu sắc và hương vị mới hấp dẫn mà ngon tuyệt. Món cá bống là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của người Việt Nam nhưng không phải ai cũng biết làm hoặc chỉ biết làm 1 hoặc hai cách.

Hôm nay icachlam.net sẽ giới thiệu cho bạn 4 cách chế biến món cá bống cực ngon để giúp cho gia đình bạn có thêm nhiều món ăn ngon lạ miệng mà đầy dinh dưỡng hơn. Món cá bống kho tiêu hay kho nghệ… đều mang nhiều hương vị và màu sắc riêng biệt nhưng đều có điểm chung là cực ngon. Đặc biệt với món kho này ăn với những bát cơm nóng hổi đảm bảo sẽ hết sạch nồi cơm gia đình bạn cho xem. Cùng ngắm nhìn 4 cách kho cá bống sau đây nhé!

1. Cá bống trứng kho nước dừa ngon

Không dùng nước hàng để tạo màu, chỉ cần dùng nước dừa tươi là bạn đã có nồi cá kho thơm lừng, thịt cá săn chắc, màu đẹp, ăn lại ngon.

Nguyên liệu để làm món cá bống trứng ngon

• + 300g cá bống trắng
• + 1 quả dừa tươi
• + Muối, đường, ớt bột, màu dầu điều, hành khô, nước mắm, hành lá.

Cách làm món cá bống kho nước dừa ngon

Bước 1: Làm cá

• Cá bống trắng cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch, để ráo. Xốc đều vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Bước 2: Rưới nước dừa vào cá

• Đổ nước dừa tươi ra bát, lấy phần nước.
• Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, rưới vào nồi kho cá khoảng hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường và thêm khoảng 200-220ml nước dừa tươi, ớt trái hoặc ớt bột, đun sôi.

Bước 3: Cho cá vào nồi nấu

• Thì cho cá vào nồi, đun lửa thật nhỏ để cá không bị nát.

Bước 4: Đun cá đến ngấm gia vị

• Tiếp tục đun thêm để cá thấm gia vị và thịt cá săn lại, thỉnh thoảng dùng tay cầm của nồi lắc đều và đảo thật nhẹ tay.

Bước 5: Nêm gia vị

• Đun từ 45 phút đến 60 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, thịt cá cứng thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

2. Cách làm món cá bống kho tiêu ngon

Nguyên liệu làm món cá bống kho tiêu

• + Cá bống đỏ: 300g, bạn nên chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon nhé;
• + Thịt ba chỉ: 100g;
• + Riềng: 1 nhánh nhỏ;
• + Ớt sừng: 5 trái;
• + Hành lá: 50g;
• + Tiêu sọ nguyên hạt: 10g;
• + Dừa xiêm: 1 trái;
• + Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;

Sơ chế nguyên liệu để nấu cá bống kho tiêu

– Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;

– Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng;

– Riềng: Làm sạch, thái chỉ;

– Dừa xiêm: bổ lấy nước;

– Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

Các bước làm món cá bống kho tiêu ngon

Bước 1: làm nước màu

• Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2: ướp gia vị

• Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

Bước 4: Trang trí

• Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy bạn ạ.

Yêu cầu để có món cá bống kho tiêu ngon ơi là ngon đó là:

– Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá;

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon, hấp dẫn;

– Món cá kho tiêu này bạn nên dùng khi nóng với cơm trắng và canh chua sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn.

3. Cách làm món cá bống kho nghệ ngon

Nguyên liệu để chế biến cá bống kho nghệ

• + Cá bống sông: 700-800 gam
• + Nghệ: 100gam
• + Nước hàng (hoặc đường để làm nước hàng): đủ dùng
• + Mắm muối, gia vị, mì chính
• + Ớt tươi, tiêu
• + Dầu ăn

Các bước làm món cá bống kho nghệ ngon

Bước 1: Làm cá

• Cá làm sạch, bỏ đầu, để nguyên con. – Nghệ cắt lát mỏng dải đều xuống đáy nồi. – Xếp cá dàn đều lên trên. – Bắc lửa, cho nồi cá lên kho đồng thời cho dầu ăn vào nồi cá.

Bước 2: Kho cá

• Đun trên bếp cho đến khi nghệ dưới đáy nồi xém mỡ, bốc mùi thơm.

Bước 3: Nêm gia vị

• Cho nước hàng, mắm, gia vị mì chính vào nồi. Đổ nước vào, đun to lửa cho sôi vài dạo, vặn nhỏ bếp đậy vung kho liu riu.

Bước 4: Đun nhỏ lửa đến chín

• Khi nước cạn, mở vung, tiếp tục đun nhỏ lửa cho cá săn khô. Tiếp tục đun cho đến khi nồi cá bắt đầu xém mỡ kêu lèo xèo, dậy mùi thơm là được.

Bước 5: Nêm gia vị

• Nếu ăn cay thì khi nồi cá bắt đầu cạn, cho ớt cắt lát và rắc hạt tiêu vào.

4. Cách làm món cá bống kho tộ ngon

Nguyên liệu làm món cá bống kho tộ

• + 500g cá bống
• + 1 miếng giềng
• + Vài lá chè xanh
• + 1 thìa cà phê tiêu sọ nguyên hạt
• +1 bát con nước mắm, 1 bát con đường hoa mai
• + 2 quả ớt.

Cách làm món cá bống kho tộ ngon

Bước 1: Làm cá

• Cá bống làm sạch. Sử dụng nồi đất hoặc nồi gốm để kho cá. Lót đáy nồi bằng 1 lớp lá chè, rồi đến 1 lớp giềng thái lát.

Bước 2: xếp cá vào nồi

• Xếp cá vào nồi. Trên cá bạn xếp mấy lát giềng.

Bước 3: Ướp gia vị

• Rót nước mắm vào nồi cá, ướp trong vòng 20 phút.

Bước 4: Rắc tiêu đun nhỏ lửa

Tiêu sọ đập dập. Rắc tiêu lên trên cá rồi đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.

Bước 5: Thắng nước màu

• Thắng nước hàng bằng đường hoa mai. Khi cá trong nồi đã chín và nước mắm gần cạn thì trút nước hàng vào nồi cá, tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi cá mềm xương.

Bước 6: Nêm thêm gi vị ớt

• Nếu muốn ăn cay đậm, trước khi tắt bếp bạn có thể cắt vài miếng ớt để món cá kho thêm đậm đà.
  Cá bống kho tộ yêu cầu thành phẩm con cá phải còn nguyên hình dạng, xương mềm nhưng thịt không nát. Miếng cá đậm đà vị mặn, ngọt và cay, thơm mùi giềng, không còn mùi tanh của cá.

Với 4 cách kho cá bống trên mà icachlam.net giới thiệu trên hy vọng các bạn  biết thêm nhiều món ăn mới tăng đa dạng và ngon miệng cho gia đình bạn. Ngon mà đầy dinh dưỡng phải không nào nhanh tay vào bếp trổ tài đi nào các bạn cho bữa ăn gia đình mình thêm ngon miệng và sum vầy hơn. Luôn đồng hành cùng icachlam.net nhé cập nhật những món ăn ngon hàng ngày.