Cách gói bánh chưng chay bằng lá sen ngon dẻo hấp dẫn cho ngày tết

Cách gói bánh chưng chay bằng lá sen ngon dẻo hấp dẫn cho ngày tết sẽ đem đến cho các chị em một món bánh chưng mới lạ phù hợp với những gia đình phật tử, người thích ăn chay hay có tục cúng đồ chay.

Bánh chưng chay với nhân bánh các loại hạt sen, rong biển… mang hương vị ngọt mát, kết hợp với lá sen sẽ tạo nên hương thơm tinh tế mà khó có loại bánh nào có được.

Các bạn hãy cùng giadinh.blog tìm hiểu cách gói bánh chưng chay bằng lá sen nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg nếp
• 1/2 lon nước cốt dừa
• 1 gói hột sen trắng
• 1 gói hạt dẻ
• 1 chén đậu xanh không vỏ
• 1 cái bông rong biển trắng
• 5-6 nấm đông cô
• Gia vị: ít gừng, muối, tiêu, ngũ vị hương và nước tương, dầu mè, tí dầu hào chay
• 6 lá sen cắt bỏ cuống.

Cách thực hiện gói bánh chưng bằng lá sen nhé

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm bánh

• Cho 1 tí ngũ vị hương vào dầu nóng cho bốc mùi thơm, muối, nước cốt dừa, trộn điều với nếp ngâm 1 đêm cho thấm gia vị
• Hột sen, hạt dẻ, đậu xanh ngâm 1 đêm
• Cho hạt dẻ vào nồi hấp nấu xôi khoảng 15 phút, cho hột sen vào nấu chung cho tới chín, trong khi đó cho đậu xanh vào nồi hấp lên trên, khi hạt dẻ chín thì đậu xanh củng vừa chín.
• Bông tuyết bỏ cùi, tách ra từng miếng nhỏ
• Đông cô cắt sợi, đậu chín, chắt bỏ nước

Bước 2: Xào sơ các nguyên liệu làm nhân bánh

• Cho vào chảo 4 muỗng dầu ăn cho, chờ nóng cho ít gừng, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương vào cho thơm, cho đông cô xào sơ, cho hạt dẻ, hạt sen, bông tuyết vào xào chung cho nóng, nêm muối, tiêu, nước tương, tí dầu hào chay, dầu mè. Nêm lại cho vừa ăn, hơi mặn thì vị ăn ngon hơn.

Bước 3: Luộc lá sen

• Cho nước sôi vào nồi lớn để luộc bánh chưng, cho lá sen luộc sơ cho mềm lá, mỗi lá cắt làm hai

Bước 4: Gói bánh chưng

• Thoa dầu lên phía mặt lá, cho 1 lớp nếp trên mặt lá sen, kế tiếp cho nhân hạt thập cẩm xào vào và đậu xanh, cuối cùng là một lớp nếp lên trên mặt nhân.
• Xếp lại thành bốn góc đều đặn, dùng dây cuộc chặt bánh lại.

Bước 5: Luộc chín bánh

• Cho bánh vào nồi nước sôi luộc khoảng 50- 60 phút.
• Bánh chín là để nguội

Lưu ý khi làm bánh chưng chay

• Đem nếp ướp xong gia vị, thì trước khi gói thì cho nếp xào xơ với dầu thì còn thơm ngon và mau chín hơn…
• Muốn hấp dẫn hơn nửa thì cho ham chay hoặc thịt bò chay (ăn sần sực) kho với nước tương cho hơi mặn.

trên đây với hương vị dẻo thơm hấp dẫn của các loại nhân, hương thơm nức của lá sen sẽ khiến bất kỳ ai cũng mê mẩn khi thưởng thức. Tuy không có thịt mỡ, dưa hành đi kèm, nhưng món bánh chưng chay này cũng rất hấp dẫn đấy. Nào cùng giadinh.blog tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh chưng ngon nữa nhé.