Cách chọn thịt lợn ngon, tươi, sạch, an toàn ai cũng cần biết

Thịt lợn từ trước đến nay là thực phẩm chính của nhiều gia đình. Thịt lợn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon với đủ các phương pháp như thịt luộc, thịt rán, thịt kho... Quan trọng như vậy, tuy nhiên thịt lợn hiện nay đang là nỗi lo của nhiều bà nội trợ. Bởi tình hình thịt lợn nhiễm chất tạo nạc, dịch tai xanh, hay các tin đồn thịt lợn bẩn đang lan truyền rất nhiều khiến nhiều gia đình lo lắng, không biết cách chọn thịt lợn tươi ngon như thế nào.

Vì vậy, hi vọng những bí quyết cách chọn thịt lợn ngon, tươi, sạch, an toàn cũng như cách nhận biết thịt lợn bị ôi thiu, nhiễm bệnh dưới đây sẽ là những kinh nghiệm cần thiết cho mỗi gia đình.

• 1

  Cách chọn thịt lợn tươi, ngon, sạch, an toàn

  Nên mua thịt lợn vào lúc sáng sớm

  Khi mua thịt lợn, tốt nhất bạn nên mua thịt ở buổi sáng sớm vì lúc đó, các lò mổ mới đem thịt tươi vừa trong lò mổ ra. Tránh mua thịt vào buổi chiều vì thịt buổi chiều thường là thịt ế, thịt còn tồn ở buổi sáng chưa bán hết.

  Mua ở những quán thịt lợn uy tín, có kiểm dịch

  Cần mua thịt lợn ở những quán bán thịt lợn uy tín, có dấu kiểm dịch đàng hoàng,  tránh mua thịt lợn ở các hàng quán không rõ ràng nguồn gốc, ở vệ đường... sẽ không đảm bảo an toàn.

  Quan sát kĩ dấu hiệu thịt lợn/sườn lợn còn tươi sống

  Khi chọn mua thịt lợn, bạn cần quan sát kĩ: thịt lợn tươi phải có màng ngoài miếng thịt khô ráo, không dính nước. Khi bạn lấy một ngón tay ấn vào thịt, miếng thịt sẽ không bị lõm mà đàn hồi lại rất nhanh. Sờ tay vào miếng thịt có cảm giác khô ráo, dính tay là thịt lợn còn tươi.

  Thịt lợn ngon phải có màu hồng nhạt, mỡ mỏng, mỡ màu trắng.

  Nếu chọn sườn lợn, mặt khớp láng và trong, dịch hoạt trong. Vết cắt miếng sườn lợn có màu sắc bình thường, sáng và khô ráo; tuỷ lợn bám chặt vào thành ống tuỷ, màu trong, đàn hồi là miếng sườn ngon.

  

  Cần biết cách chọn thịt lợn tươi ngon để mua thịt lợn an toàn cho gia đình.

• 2

  Dấu hiệu thịt lợn đã bị ôi, bị nhiễm bệnh

  Dấu hiệu thịt lợn bị ôi thiu, ươn

  Miếng thịt lợn bị ôi thiu là miếng thịt có màu đỏ sẫm, đỏ bầm. Khi nhấn ngón tay vào miếng thịt sẽ còn nguyên vết ấn tay. Thịt có mùi ôi, rỉ nước nhiều. Khi cắt, thịt chảy máu bởi lợn chết trước khi mổ nên máu còn tích lại ở thịt.

  Nếu miếng thịt đã bị mổ lâu, để lâu sẽ có mùi khá hôi, khó chịu, lớp bì tím bầm lại. Những miếng thịt lợn này tốt nhất là không mua về, ăn không ngon lại bị nhiễm bệnh, vô cùng nguy hiểm.

  Dấu hiệu thịt lợn bị nhiễm bệnh

  Lợn bị thương hàn:  Bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tai lợn bị tím.

  Lợn bị bệnh lợn gạo: thịt có đốm trắng, mỡ màu vàng, ăn vào rất độc cho cơ thể người.

  

  Qua những chiêu phù phép, miếng thịt ôi thiu, mốc meo trở thành miếng thịt tươi ngon như mới mổ.

  Ngoài ra, bạn nhất định phải đọc thêm:

  >>> nhận biết thịt lợn tăng trọng

  >>> Bí quyết chọn thịt tươi ngon

  >>> Mẹo chọn thịt bò ngon

  Hi vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm lựa chọn thịt lợn tươi ngon, an toàn và chọn thực phẩm tốt nhất cho gia đình.