Bí quyết làm sườn kho bí đao ngon đậm đà cho bữa cơm tối

Cách làm sườn kho bí đao ngon đậm đà cho bữa cơm tối được phunublog.vn hướng dẫn đến các chị em trong bài viết dưới đây sẽ đem lại một món ăn tuyệt hảo vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn. Bí đao là một trong những thực phẩm phổ biến với cách nấu đa dạng như nấu canh, xào, hấp… Hương vị ngọt mát, giòn giòn của bí đao khiến nhiều người vô cùng yêu thích. Với món sườn kho bí đao này, bữa cơm tối của gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Cách chế biến cũng khá đơn giản, hương vị món ăn đậm đà rất phù hợp với những ngày thu đông tiết trời se se lạnh như hiện nay. Nào các chị em hãy bắt tay vào nấu món này nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé

• 200g sườn heo ngon
• 200g bí đao
• 2-3 viên gia vị nấm (nếu không có bạn có thể dùng 2-3 cái nấm hương rồi thái nhỏ cũng được).
• 2 tép tỏi
• 5g gừng
• 15g tương đậu nành
• 100ml nước luộc gà (không có dùng nước sôi)
• 10g đường
• Gia vị ướp sườn: 15g đường phèn; 10ml dầu mè; 15ml rượu gạo; 2.5g hạt tiêu; 5ml xì dầu; 5g bột bắp

Quy trình làm món sườn kho bí đao

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Chọn sườn non còn tươi và nhiều thịt 1 chút, có thêm phần sụn ở đầu xương.

Bước 1: Chặt sườn vừa ăn, dần thịt mềm, chần qua nước sối và ướp với các gia vị

• Chặt sườn thành miếng vừa ăn, khoảng 5-6 cm.
• Đem sườn rửa sạch với nước muối, dùng sống dao dần cho thịt được mềm rồi chặt miếng vừa ăn.
• Đem sườn luộc sơ qua nước sôi để khử bớt mùi hôi của thịt rồi vớt ra để ráo.
• Cho sườn cùng với các gia vị ướp sườn vào, trộn đều, ướp trong 20-30 phút.

Bước 2: Thái lát gừng, tỏi

• Tỏi và gừng thái lát. Những gia vị này sẽ giúp món ăn được dậy mùi, thơm ngon hơn.

Bước 3: Cắt bí đao thành miếng vừa ăn

• Bí đao gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.

Bước 4: Chiên sơ bí đao

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bí đao vào chiên qua cho vàng một bên mặt rồi để ra đĩa, đặt sang một bên.

Bước 5: Chiên sườn với tỏi, gừng đến khi chuyển màu vàng nâu

• Vẫn trong chảo đó, thêm ít dầu, đun nóng rồi cho tỏi và gừng vào xào thơm. Cho sườn vào rồi chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 6: Cho xì dầu, nước luộc gà, đường, nấm, bí đao hầm mềm

• Sau đó cho xì dầu, nước luộc gà vào. Đậy vung lại và nấu liu riu trong 15-20 phút. Sau đó thêm đường, bí đao, nấm, đun liu riu cho đến khi bí mềm là được.

• Cho sườn kho bí đao ra đĩa và thưởng thức!