Cách làm bánh pía ngon thơm béo ngậy ngay tại nhà

Cách làm bánh pía là công thức làm bánh nổi tiếng và quen thuộc của người Sóc Trăng với những lớp vỏ thật mỏng xếp chồng lên nhau, bao bọc lấy phần nhân bánh thơm ngon hấp dẫn. Bánh pía là sự kết hợp hài hòa của lớp bánh mềm mịn, phết thêm lớp trứng thơm lừng hòa quyện cùng phần nhân đậu xanh ngọt mềm và lòng đỏ trứng muối mằn mặn khiến bạn không thể nào chối từ. Hãy cùng vào bếp với ilamdep để trổ tài làm thử bánh pía chuẩn vị ngay tại nhà nào.

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh

1. 300g bột bánh mì
2. 50g đường
3. 100ml nước
4. 100g dầu
5. 1 chút xíu muối

Phần bột ruột

1. 50g dầu
2. 100g bột bánh mì

Phần nhân bánh 

1. 200g thịt sầu riêng
2. 200g đậu xanh cà vỏ
3. 1 chút muối
4. 100g đường
5. 100g dầu ăn
6. 10 lòng đỏ trứng muối
7. 2 cup bột bánh dẻo

Hỗn hợp thoa mặt bánh

1. 1 thìa cà phê nước
2. 1 thìa cà phê dầu
3. 1 lòng đỏ trứng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng đem tách riêng lấy lòng đỏ. Lòng đỏ trứng muối ngâm với chút rượu trắng 15 phút, đem đi hấp chín. Đậu xanh ngâm 3 tiếng, nấu cho mềm, giã hoặc xay nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành làm bánh pía

Phần bột ruột: Đổ từ từ dầu vào bột để nhào thành khối dẻo và để bột nghỉ 30 phút, chia bột thành 10 phần bằng nhau. Phần vỏ bánh: khuấy tan đường, nước, muối, dầu rồi cho bột ra khay, rót hỗn hợp nước vào nhào mịn và để bột nghỉ 30 phút, chia làm 10 phần bằng nhau.

Phần nhân bánh: trộn đều đậu xanh với đường, bắc lên bếp với lửa nhỏ, cho dầu vào xào cho hơi khô và cho thịt sầu riêng vào, đảo thêm 2 – 3 phút. Thêm bột bánh dẻo vào đảo đều, tắt bếp, để nguội và chia làm 10 phần bằng nhau, vo viên tròn, cho lòng đỏ trứng muối vào gói lại.

Lấy bột vỏ bánh ra cán dẹt, lấy 1 viên phần bột ruột đặt giữa miếng vỏ, gói kín viên bột, cán dẹt, cuộn tròn bột từ trên xuống. Xoay viên bột lại theo chiều dọc, cán lần nữa, cuộn tròn và cán dẹt lần nữa. Cán bột thành hình tròn, đặt nhân bánh vào, gói lại rồi cho vào khay nướng ở 180 độ C trong 5 – 10 phút. Lấy bánh ra, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng dầu lên và nướng thêm 5 phút nữa.

Bước 3: Hoàn thành bánh pía

Cuối cùng, lấy bánh pía ra và thưởng thức thôi nào.

Vào cuối tuần này, hãy dành ra chút thời gian rảnh rỗi để vào bếp làm thử bánh pía thơm ngon và béo ngậy để chiêu đãi cả nhà nhé. Không cần phải đến tận Sóc Trăng bạn vẫn có thể cùng gia đình thưởng thức hương vị bánh pía đúng chuẩn ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và hẹn gặp lại trong những món bánh tiếp theo cùng với ilamdep.