Bí quyết cho món hủ tiếu chay dễ làm dễ thưởng thức nhưng lại chẳng dễ quên

Hủ tiếu chay là món ăn được chế biến nhiều bởi những người theo Phật, những người thích ăn chay, có chế độ ăn kiêng hoặc những ngày rằm, đầu tháng. Tất nhiên, với những người không thuộc những nhóm trên cũng có thể đổi bữa một chút, chắc chắn sẽ thú vị vô cùng. Đặc biệt hủ tiếu chay ngon ở Sài Gòn giờ đã trở nên rất nổi tiếng. Món hủ tiếu chay ăn ngon lại không ngấy, cho bữa cơm thanh nhẹ, tinh tế. Cách nấu hủ tiếu chay ngon tuy có chút cầu kì nhưng cũng không phải quá khó.

Cách làm hủ tiếu chay:

* Làm nước dùng cho hủ tiếu chay: Bổ đôi táo và lê, ngô bóc hết vỏ ngoài rồi thái khoanh tròn chừng 2cm, bắp cải, cà rốt rửa sạch. Cho toàn bộ vào nồi cùng 4 lít nước, chút đường phèn, đun lấy nước.

* Làm chao ăn kèm: Đánh tan chao đỏ và chao trắng cùng chút đường.

* Sơ chế các nguên liệu hủ tiếu chay

Rửa sạch mỳ can và thái lát vừa ăn, đậu phụ xắt quân cờ.

Đun sôi dầu ăn rồi cho đậu vào rán vàng.

Đập dập sả rồi cho vào nồi nấu mì căn cùng đậu, nêm vào chút muối + xì dàu + đường trong 15 phút, thêm vào 1 bát con nước và nấu tiếp 20 phút để gia vị có thể ngấm đều.

Nấm + giá đỗ + xà lách làm sạch để rổ riêng.

* Làm hủ tiếu chay:

Nấu nước dùng xong thì vớt hết rau củ trong nồi ra, thả ấm hương vào và nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Nấu sôi một nồi nước rồi cho hủ tiếu vào chần, chần xong thì cho ra các tô.

Cho đậu phụ, mì căn kho vào các tô đã cho hủ tiếu, rải nếm hương lên trên rồi chan nước dùng, dọn kèm rao sống và chao là có thể thưởng thức.

Hủ tiếu chay nếu dùng làm bữa ăn sáng không chỉ dễ ăn, không ngán mà còn rất ngon miệng vì hương vị thanh nhẹ, đồng thời vẫn cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể