Vào những ngày se lạnh như thế này mà được ngồi quây quần bênh gia đình và thưởng thức món cá chép om dưa thì thật không có gì thú vị bằng. Vị thơm ngon của cá, vị chua chua thanh thanh của dưa muối đã tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Cách nấu món cá chép om dưa rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm đâu nhé. Nếu không khéo tay chúng ta rất dễ làm cho món ăn còn mùi tanh của cá hay làm thịt cá bị nát, mất đi hương vị thơm ngon của món ăn nổi tiếng này đấy. Cùng Tôi vào bếp học cách nấu cá chép om dưa vô cùng đơn giản tại nhà mà hương vị không kém nhà hàng ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho cá chép om dưa
Để thực hiện cách nấu cá chép om dưa chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- 1 con cá chép khoảng 700g – 1kg.
- Dưa cải bẹ muối chua
- Thìa là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
- Gia vị: mắm, muối, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu
Lưu ý chọn cá: Cá chép nên chọn những con cá còn sống, nếu mua được cá chép đực hoặc chép cái không có trứng là tốt nhất. Bởi cá chép cái có trứng thì thường chất dinh dưỡng sẽ tập trung vào phần trứng, thịt cá rất gầy, mỏng thịt, ăn không có vị thơm, ngọt đặc trưng của cá nhiều
Cách làm cá chép om dưa
Sơ chế nguyên liệu làm cá chép om dưa
Cá sau khi mua về chúng ta làm sạch vẩy, mang và mổ bụng cá. Ruột cá chúng ta bỏ đi, phần bụng nếu đen thì làm sạch phần này vì nó rất tanh. Sau đó khứa 2 đường trên thân cá để cá dễ ngấm gia vị và chín nhanh hơn. Xóc cá với muối tinh hoặc giấm cho cá bớt mùi tanh
Rạch 2 đường trên thân cá cho cá dễ chín và ngấm gia vị
Ướp cá với các gia vị đã chuẩn vị
Dưa muối đem rửa qua với nước sạch cho bớt chua
Dưa muối rửa qua cho bớt chua
Thì là, hành lá chúng ta nhặt sạch lá úa, bỏ rễ, bẩn sau đó rửa sạch, thái đoạn ngắn
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Hành củ bóc bỏ phần vỏ ngoài, sau đó đập dập, băm nhỏ
Ớt quả rửa sạch, lọc bỏ hạt, thái lát nhỏ
Tiến hành thực hiện nấu cá chép om dưa
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng thì cho cá vào rán vàng đều 2 mặt rồi cho ra đĩa
Bước 2: Bạn có thể dùng chảo vừa rán cá, cho thêm dầu ăn và cho hành củ vào phi thơm. Tiếp đó, chúng ta cho cà chua và dưa chua vào xào qua cho chín rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn
Xào cà chua để tạo màu
Bước 3: Tiếp tục thực hiện cách nấu cá chép om dưa
Sau khi dưa đã xào se đều, chúng ta chó thêm một bát nước lọc và cho cá chép đã rán ở trên vào om cùng dưa khoảng 20-25 phút cho chín.
Bước 4: Khi món cá chép om dưa đã chín, cá ngấm đều gia vị thì chúng ta cho thìa là, hành lá và ớt vào rồi nhanh chóng tắt bếp là được. Lưu ý khi thực hiện nấu cá chép om dưa chúng ta nên chú ý đến nước, không nên om cá tới khi nước cạn như thế sẽ mất ngon.Cuối cúng chúng ta chỉ cần bày món ăn ra đĩa để mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nữa thôi
Cách làm cá chép om dưa
Yêu cầu thành phẩm của món cá chép om dưa
Cá chép phải rán chín vàng đều hai mặt, khi om cá chép với dưa cá vẫn giữ được nguyên hình con, không bị nát. Mùi vị dưa muối chua vừa phải, gia vị phải được nêm nếm vừa miệng
Món ăn của chúng ta ăn cùng cơm nóng hoặc các loại rau ăn ghém sẽ rất ngon.
Vậy là món cá chép om dưa của chúng ta đã thành công rồi đó. Hi vọng với công thức món cá chép om dưa nói chung và công thức các món ăn khác của Tôi vào bếp nói riêng sẽ làm phong phú thêm thực đơn các món ăn cho bữa cơm gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp và thực hành ngay theo công thức cách làm cá chép om dưa trên đây của chúng tôi. Những ngày đông se lạnh như này, được thưởng thức món cá chép om dưa thì quả thật là hết nấc đấy. Nhớ nấu thêm cơm kẻo ” cháy hàng” đó nhé.
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
