Bạn đã biết cách làm món vịt om bia theo kiểu người Hoa hay chưa?

Khác với cách chế biến từ thịt vịt được rất nhiều chị em yêu thích như vịt kho, vịt luộc, vịt nấu chao hay vịt om sấu,… món vịt om bia theo cách nấu của người Hoa sẽ đem đến cho gia đình bạn những trải nghiệm ẩm thực khá bất ngờ và thú vị. Thế nên, hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.

Vịt om bia theo kiểu người Hoa sẽ đem đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 400gr
• Bia: 600ml
• Ớt khô: 3 quả
• Tỏi: 1/2 củ
• Gừng: 1/2 củ
• Hành khô: 1/2 củ
• Hành lá: 1 mớ
• Ớt chuông xanh: 1 quả
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Nấm đùi gà: 2 cái
• Mì chính, muối, xì dầu, rượi nấu ăn, đường, dầu ăn.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế nguyên liệu món ăn theo như hướng dẫn trong bài

Gừng, tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và bằm nhỏ, để riêng mỗi loại. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng. Ớt khô rửa sạch, để riêng.

Thịt vịt mua về rửa sạch với nước rồi rửa lại bằng rượu trắng pha thêm 1 thìa gừng bằm nhỏ cho hết mùi hôi. Tiếp đó, rửa lại với nước cho thật sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt vào tô, cho thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa hành tỏi bằm nhỏ. Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.

Nấm đùi gà, ớt chuông rửa sạch, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ, để riêng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.

Cách làm vịt om bia như sau:

Xào vịt cho săn lại thì mới cho xì dầu và bia vào nấu cùng

Sau khi thịt vịt đã thấm gia vị, bạn cho thịt vịt, dầu ăn và tỏi cùng hành bằm nhỏ vào nồi xào sơ cho thịt vịt săn lại. Khi nước xào sôi và thịt vịt săn lại thì cho chút xì dầu và bia vào nấu cùng. Đậy vung lại và hầm cho đến khi thịt vịt chín. Bạn nên để lửa nhỏ vừa khi hầm thịt.

Om vịt cho chín mềm thì mới cho nấm đùi gà, ớt chuông và ớt khô vào nấu cùng để khử mùi bia

Khi thịt vịt chín, bạn cho nấm đùi gà đã thái miếng vào nấu cùng khoảng 10 phút. Tiếp đó, thì bạn cho ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ đã thái miếng và ớt khô vào để nấu cùng thêm 5 phút nữa cho khử hết mùi bia. Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá vào nữa là tắt bếp.

Khi ăn, cho vịt om bia ra đĩa, ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon miệng. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này tại nhà.