Vịt nấu chao ăn với rau gì để món ăn càng thêm đậm đà và thơm ngon

Vịt nấu chao ăn với rau gì để món ăn càng thêm đậm đà, thơm ngon và đúng vị nhất là câu hỏi của rất nhiều bạn gởi về cho toinauan. Để giải đáp thắc mắc này, các bạn chỉ cần theo dõi bài viết này ngay lập tức là được.

Vịt nấu chao ăn với rau gì để món ăn càng thêm đậm đà và thơm ngon

Vịt nấu chao ăn với rau gì?

Các loại rau củ ăn kèm với món vịt nấu chao đúng vị và chuẩn nhất chính là rau muống, rau ngổ và khoai môn. Chỉ cần 3 loại rau củ kể trên là món vị nấu chao của bạn đã rất tuyệt vời, chuẩn vị theo đúng kiểu của người miền Tây Nam Bộ khi chế biến món ăn này. Ngay sau đây, sẽ là cách nấu món vịt nấu chao dành cho bạn tham khảo đấy nhé.

Rau muống là loại rau chính để ăn cùng món này, bên cạnh rau ngổ và khoai môn

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 1/4 con
• Khoai môn: 1 củ to
• Rau muống: 1 mớ
• Dừa xiêm: 1 quả
• Bún: 0.5kg
• Hành khô: 1/2 củ
• Ớt: 1 quả
• Gừng: 1/2 củ
• Hành lá, rau ngổ: 1 mớ
• Chao đỏ, rượu trắng, mì chính, bột canh, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách sơ chế như sau:

Ướp vịt với gia vị và để 60 phút cho thịt vịt thấm gia vị

Hành khô và gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành khô thì bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, dùng dao thái nhỏ, để riêng. Hành lá, rau ngổ và rau muống làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá và rau ngổ thì bạn dùng dao thái nhỏ và để riêng mỗi loại, rau muống để ráo.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao thái thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước để khoai môn không bị thâm. Khi nào gần nấu thì vớt khoai môn ra, để ráo. Dừa xiêm chặt lấy nước, bạn đổ nước ra bát riêng.

Thịt vịt tươi mua về làm sạch, rửa với nước, để ráo. Tiếp theo, rửa thịt vịt cho thật kỹ với rượu trắng có pha thêm 1 thìa gừng đập dập. Đây là cách giúp thịt vịt không còn mùi hôi khi dùng để chế biến món ăn. Sau đó, rửa vịt với rượu xong, bạn xả lại với nước sạch.

Tiếp đó, bạn dùng dao chặt vịt thành miếng nhỏ, sao cho vừa ăn và ướp thịt cùng với 1 thìa chao đỏ, chút xíu bột canh, mì chính, gừng đập dập và tiêu. Trộn đều tất cả và để 60 phút cho thịt thấm gia vị. Bạn lưu ý là không nêm bột canh quá nhiều sẽ khiến thịt dễ bị mặn vì chao đã mặn rồi nhé.

Cách nấu vịt nấu chao như sau:

Nấu chín vịt với chao đỏ và khoai môn sao cho chín mềm là được

Bật bếp, cho chút dầu ăn và khoai môn vào chảo để chiên sơ. Khi khoai môn seo lại thì bạn vớt khoai ra đĩa, để đó. Tiếp nữa, tận dụng chảo và dầu ăn này, bạn cho hành khô bằm nhỏ và gừng đập dập vào, để phi thơm. Hành khô và gừng phi đã có mùi thơm thì cho thịt đã được ướp gia vị vào xào sơ.

Bạn xào cho đến khi thịt săn lại, thì bạn cho vào một cái nồi sâu lòng, cho thêm bát nước dừa xiêm và chút nước lọc vào nấu cùng thịt vịt. Bạn chỉnh lửa nhỏ để nấu cho thịt vịt chín.

Trong khi chờ thịt vịt chín, bạn lấy một cái bát lớn, cho chao đỏ, đường kính, ớt bằm và nước cốt chanh vào trộn đều. Bạn dùng thìa tán nhuyễn chao và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn là được. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình bạn để làm nước chao chấm.

Khi thịt vịt đã chín, bạn cho tiếp khoai môn vào để nấu tiếp,đến lúc vịt và khoai môn chín mềm là được. Sau đó, nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị và cho thêm hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều, tắt bếp là xong.

Món vịt nấu chao ăn giống như ăn lẩu vậy, bạn chỉ cần để cho nước dùng sôi thì nhúng rau muống vào để ăn cùng với bún sẽ rất ngon miệng.