4 món kho ngon đậm đà đưa cơm cho ngày rét đại hàn
Miền Bắc đang chìm trong những ngày rét kỷ lục trong vài thập kỷ qua. Tìm được món ngon ngày lạnh cho bữa ăn không khó nhưng không phải ai cũng biết lựa chọn món ăn hợp lý cho bữa cơm gia đình. Với 4 món kho ngon mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, chắc hẳn, bạn sẽ có thêm lựa chọn cho gia ...
Miền Bắc đang chìm trong những ngày rét kỷ lục trong vài thập kỷ qua. Tìm được món ngon ngày lạnh cho bữa ăn không khó nhưng không phải ai cũng biết lựa chọn món ăn hợp lý cho bữa cơm gia đình.
Với 4 món kho ngon mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, chắc hẳn, bạn sẽ có thêm lựa chọn cho gia đình mình. Chắc chắn với những món kho ngon này, nồi cơm nhà bạn chẳng mấy mà hết veo đấy nhé.
Cùng xem, 4 món kho ngon mà chúng tôi giới thiệu dưới đây là gì nha:
Cá kho riềng
+ Cá: 3 khúc tùy loại (kho cá trắm, cá trê, cá trạch, cá bông lau) – khoảng 3 khúc cá.
+ Thịt lợn ba chỉ: 100 gram (chỉ cần vài miếng nhưng nếu có thịt ba chỉ cùng kho với cá thì sẽ rất thơm)
+ Riềng: 1 nhánh to chừng bằng 3 ngón tay chụm vào
+ Hành khô: 2 nhánh
+ Ớt: 2 quả
+ Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào
+ Nấm hương: vài cái
-
1
Bước đầu tiên, bạn thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc, sau đó cho cá vào nồi, ướp cá với: 1 muỗng mắm, 1 muỗng, 1 muỗng đường, 1 chút tiêu.
Sau đó, bạn cắt 2 quả ớt tươi (cho ớt vào cá kho là để khử, làm giảm bớt vị tanh của cá), và cho vào đó 1 muỗng xì dầu và 3 - 4 muỗng nước hàng hoặc nước màu và chút dầu hào nữa.
-
2
Tiếp đến, bạn sơ chế riềng thì gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn. Bạn có 2 lựa chọn: một là thái thành lát mỏng, hai là thái mỏng rồi cho vào máy xay.
Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp. Bạn có thể cho một chút vỏ hành khô vào vì đây là phần thơm của củ hành. Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch. Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30 phút trước khi bắc lên bếp nấu.
Bây giờ, bạn chỉ cần đổ nước ấm, nấm hương và thịt ba chỉ cà đun liu riu là được.
Cá kho riềng là món kho ngon tuyệt vời cho ngày lạnh này đấy. Cá kho khi hoàn thành ăn chắc thịt, có vị ngọt đậm đà của cá ngấm đều các gia vị và thơm mùi giềng cùng vị béo béo của thịt ba chỉ ăn rất đưa cơm.
Nếu muối ăn nước cá kho, bạn có thể kho cá sền sệt rồi lấy nước kho cá ăn với cơm cùng dưa chua. Đảm bảo, cả nhà sẽ không biết no cơm với món cá kho này đấy. Đừng bỏ qua món kho ngon này cho ngày lạnh nhé!
>>> Bạn có thể xem chi tiết tại: Hết sạch nồi cơm với món cá kho riềng với thịt ba chỉ
Nguyên liệu để bạn học cách nấu bò kho - một trong các món kho ngon bạn không thể bỏ qua ngày rét
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là băm nhuyễn phần củ sả, chừa lại một phần gần lá đập dập để riêng vào môt cái đĩa.
Cà rốt, củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn.
Xào qua thịt.
-
4
Bạn cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau.
-
5
Bạn cho nước hầm thịt vào nồi đun sôi trở lại, sau đó cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút).
Cuối cùng, bạn cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu thích ăn mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít nước hơn. Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
Bò kho cũng là một trong những món kho ngon bạn không thể bỏ qua khi rét.
Bước đầu tiên của món kho ngon này là bạn làm sạch gà và đập dập gừng.
-
2
Cánh gà sau đó chặt đôi thành miếng vừa, cho vào âu to và ướp gia vị; mắm, đường và gừng trong 15-20 phút.
Cho gà lên chảo đảo cho chút nước vào rồi đảo đến khi gà chín vàng là được.
Gà kho gừng không chỉ là món kho ngon cho ngày lạnh mà bạn có thể ăn món này bất cứ mùa nào trong năm. Vị ngọt của thịt gà, kết hợp với vị cay nồng của gừng sẽ làm cho món ăn của bạn hấp dẫn hơn. Để cho món ăn bắt mắt, bạn có thể rắc lên món ăn vài cọng rau mùi để trang trí nhé.
Đầu tiên là bạn bóc trứng và làm nước hàng
-
2
Rửa sạch, cắt nhỏ thịt ba chỉ. Bạn cắt thịt ba chỉ theo các miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu cho thật ngấm trong khoảng 30 phút nhé!
-
3
Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng thì thả thịt vào chiên sơ đều các mặt. Quá trình chiên sơ giúp cho các miếng thịt được ngấm gia vị hơn, bề mặt thịt được se lại, khi kho sẽ thêm mềm thơm.
Thịt kho tàu không chỉ là món kho ngon của người miền Nam mà còn được người Bắc rất yêu thích.
