Cách nấu vịt om sấu khoai sọ theo kiểu miền Bắc chuẩn

Món vịt om sấu khoai sọ là một món ngon của miền Bắc có cách nấu hết sức đơn giản nhưng lại đem đến cho chúng ta một món ăn tuyệt vời. Cách nấu vịt om sấu khoai sọ dành cho bạn sẽ được giới thiệu ngay sau đây, cùng theo dõi nhé.

Vịt om sấu khoai sọ là món ngon đặc trưng của miền Bắc

Nguyên liệu:

• Vịt tươi: 1 con (nặng khoảng 1kg)
• Sấu tươi: 20 quả
• Khoai sọ: 20 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Nước dừa tươi: 1 bát
• Rau ngổ: 1 mớ
• Bột nêm, mì chính, muối, tiêu xay, dầu ăn và rượu trắng.

  Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt om sấu khoai sọ

Cách sơ chế như sau:

Gừng, tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và bằm nhỏ, để riêng mỗi loại. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng.

Thịt vịt mua về rửa sạch với nước rồi rửa lại bằng rượu trắng pha thêm 1 thìa gừng bằm nhỏ cho hết mùi hôi. Tiếp đó, rửa lại với nước cho thật sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt vào tô, cho thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa hành tỏi bằm nhỏ. Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.

Sơ chế rau củ cho sạch trước khi chế biến món ăn

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi chẻ làm đôi. Sấu rửa sạch, chà hết lớp vỏ nhám rồi rửa lại một lần nữa cho sạch, để ráo. Rau ngổ làm sạch, rửa với nước cho sạch, để ráo. Rau ngổ thái khúc nhỏ, để riêng.

Cách nấu vịt om sấu khoai sọ như sau:

Xào sơ thịt vịt cho thịt săn lại

Sau khi thịt vịt đã thấm gia vị, bạn cho thịt vịt, dầu ăn và tỏi cùng hành bằm nhỏ vào nồi xào sơ cho thịt vịt săn lại. Khi nước xào sôi và thịt vịt săn lại thì cho nước dừa, nước lạnh và sấu vào cùng. Đậy vung lại và hầm cho đến khi thịt vịt chín. Bạn nên để lửa nhỏ vừa khi hầm thịt.

Om thịt vịt với sấu cho thịt chín thì cho khoai sọ vào nấu cùng

Khi thịt vịt chín, bạn cho khoai sọ vào hầm cùng. Đến khi thịt vịt chín và khoai sọ mềm thì bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng thì cho rau ngổ thái khúc và vài lát ớt thái mỏng vào, khuấy sơ rồi tắt bếp.

Món vịt om sấu có thể ăn cùng cơm hoặc ăn cùng bún đều rất ngon miệng. Vị chua chua thanh thanh của sấu kết hợp hoàn hảo cùng vịt ngọt của thịt vịt và vị bùi bùi của khoai sọ sẽ khiến món ăn càng trở nên hoàn hảo và thích hợp dùng trong những ngày trời hè nóng bức.