Cách nấu bún mắm miền tây ngon ăn là ghiền

Cách nấu bún mắm miền tây được nhiều chị em nội trợ tìm hiểu nhất ở các sách dạy nấu ăn, trên các diễn đàn. Nhưng đa số chỉ tìm hiểu được các loại cách nấu bún mắm truyền thống nay chúng tôi đã cất công đến vùng Nam Bộ để tìm cho ra công thức nấu bún mắm miền tây để các chị em nội trợ tham khảo. Mới nghe thôi mà nhiều chị em nội trợ đã thấy kích thích lắm rồi vậy còn suy nghĩ gì mà không cùng icachlam vào bếp chế biến ngay món bún mắm miền tây nào.

Nguyên liệu:

1. 150g mắm cá linh
2. 150g mắm cá sặc
3. 200g tôm tươi
4. 200g thịt heo quay
5. 1 con cá lóc
6. 1con mực ống
7. 4 cây sả
8. 1 trái cà tím
9. 1 trái ớt sừng
10. 50g me vắt
11. 100g rau muống bào
12. Rau thơm
13. 100g giá
14. 100g bông súng
15. 100g rau đắng
16. 100g kèo nèo
17. 100g hẹ
18. 1kg bún
19. Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu xay.

Hướng dẫn làm bún mắm miền tây ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau sống đem rửa sạch, ngâm sơ với nước loãng tầm 15 phút rồi vớt ra để ráo. Hẹ đem rửa sạch, để ráo, thái thành từng khúc bằng đốt tay. Ớt đem rửa sạch, băm nhỏ ra. Me cho vào chén thêm nước vào dùng muỗng tán đều me rồi dùng rây lọc phần nước cốt.

Cà tím đem rửa sạch, chẻ làm đôi, thái thành từng lát xéo rồi ngâm trong nước muối pha loãng. Sả đem bóc lớp vỏ già đem 2 cây sả băm nhỏ. Tôm cắt đầu, bỏ râu đi, bóc hết lớp vỏ ngoài rồi rút hết chỉ đen trên lưng. Mực đem rửa sạch, thái thành từng khoanh nhỏ. Cá lóc đem rửa sạch, thái thành từng khoanh nhỏ. Thịt heo quay cắt tầm 1cm

Bước 2: Tiến hành nấu bún mắm miền tây

Bắc chảo lên bếp cho nước cốt me, muối, đường vào khuấy đều đến khi mắm me sệt lại. Bắc một nồi khác cho nước lọc vào đun sôi, khi nước sôi kĩ cho mắm cá linh, mắm sặc vào khuấy đều đến khi có mùi thơm, sệt lại, mềm thì tắt bếp. Dùng rây lọc sơ xác mắm đi, giữ lại phần nước cốt để nấu nước lèo.

Bắc chảo chống dính lên bếp cho sả, ớt vào phi thơm. Bắc nồi nước to lên cho nước cốt mắm cá, nước, sả, ớt vào. Cho ít hạt nêm, đường vào đun để lấy nước lèo, khi nước lèo sôi dùng rây để rây tôm, mực, cá lóc vào. Cho cà tím, hẹ thái khúc vào nước lèo rồi nêm nếm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành nấu bún mắm miền tây

Cho sợi bún, tôm, mực, cá lóc và thịt heo quay ra tô, khi ăn thì múc nước lèo vào tô.

Vấn đề sáng nay ăn gì luôn là câu hỏi thường niên của các chị em nội trợ vào mỗi bữa sáng đúng không. Gợi ý món bún mắm miền tây của chúng tôi sẽ là sự gợi ý hoàn hảo cho các chị em khi vào bếp chế biến cho gia đình rồi. Hương vị thì ngon khỏi nói luôn với lớp tôm, mực sần sật hòa cùng phần bún mềm, những miếng cá mắm thơm thịt và phần nước dùng đậm đà, cay cay còn gì bằng. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam