Cách Làm Món Sườn Non Chiên Sả Thơm Lừng Khó Cưỡng

Từng miếng sườn non chín mềm, vàng đều bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ ngọt và ẩm của thịt. Hòa quyện cùng sả bằm mịn rang vàng thớm nức mũi chắc chắn sẽ là 1 món ăn đáng để thử lắm đấy. Cùng Webanngon vào bếp làm món sườn non chiên sả siêu ngon và hấp dẫn này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món sườn non chiên sả gồm có :

• Sườn non heo : 500g.
• Sả : 1 bó nhỏ cỡ 6 – 7 cây.
• Tỏi băc : 4 – 5 tép.
• Hành tím : 4 – 5 củ.
• Hành lá : 50g.
• Rau ngò mùi : 50g
• Ớt tươi : 1 – 2 quả. Tùy vào sở thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn gia giảm hoặc tăng thêm ớt cho phù hợp.
• Dầu hào : 2 thìa cà phê
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 5 thìa canh đầy.
• Bột canh : 1/4 thìa cà phê,
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Nước mắm loại ngon : 1/2 chén ăn cơm nhỏ.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
• Nước lọc : 1/3 chén ăn cơm nhỏ.
• Dầu mè : 2 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 1/2 chén con ăn cơm nhỏ.

Cách làm món sườn non chiên sả cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Sườn non  mua về bạn trụng qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Cho sườn vào tô. Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối i ốt, bột canh, đường kính, hành, sả và tỏi bằm rồi đảo đều. Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm. Nếu có thời gian thì bạn nên ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho sườn được đậm đà.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn tầm 1 cm.

Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Sả cắt lấy phần củ, tách bớt lớp vỏ ở ngoài đi rồi đem đi rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó thái nhỏ rồi bằm hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật mịn cùng với ớt tươi.

• Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho sườn đã ướp vào chiên sơ cho chín vàng rồi gắp ra dĩa. Rồi pha chén nước sốt chiên sườn gồm :  ớt bột, nước mắm, nước lọc, dầu hào, hạt nêm, dầu mè, đường, tương ớt vào chén khuấy cho tan.

Vẫn dùng cái chảo đó nhưng chắt bớt dầu ăn ra chỉ để lại khoảng chừng 4 thìa canh đầy dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho tất cả ớt + hành + tỏi + sả bằm vào phi thật thơm. Sau đó cho chén nước mắm vừa pha ở trên cho vào chảo. Khuấy đều cho tới khi thấy nước sốt sệt sệt lại thì cho sườn non đã chiên vàng vào đảo đều tay. Khi nước sốt đã thấm và rút hết vào sườn rồi thì bạn tắt bếp và cho thêm 1 thìa tiêu xay lên trên mặt nữa là hoàn thành.

• Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo vào 1 góc của cái dĩa, sau đó gắp sườn cho vô dĩa và lấy thìa múc nước sốt và sả rưới lên trên cho hấp dẫn. Cho chút tiêu xay cùng hành ngò lên trên cùng nữa là hoàn thành rồi đó.

Chúc các bạn thành công !