Cách làm nem thính từ bì lợn ngon cuốn lá sung đơn giản tại nhà

Cách làm nem thính từ bì lợn ngon cuốn lá sung hấp dẫn cực đơn giản tại nhà khiến các thành viên trong gia đình thích mê. Nem thính cuốn lá sung là một món ăn được nhiều người yêu thích vào những ngày mát trời hay vào những bữa nhậu cùng bạn bè. Nem thính có vị ngon, ngọt của thịt, vị bùi và ngậy của thính gạo nếp, đồng thời thính không quá nhỏ khi ăn sẽ cho cảm giác sật sật rất vui miệng. Đặc biệt khi ăn cùng lá sung thì món nem thính bì lợn này lại càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Để giúp các bạn thực hiện thành công món này, sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách làm nem thính dưới đây, mời mọi người cùng theo dõi nhé.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm nem thính cuốn lá sung dưới đây và thực hiện để chiêu đãi ông xã, gia đình mình nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bì lợn: Về cơ bản, phần bì lợn nào bạn cũng có thể dùng làm nem thính. Tuy nhiên, bạn nên tránh dùng phần bì ba chỉ vì phần này nhão, không có được độ giòn ngon. Phần phù hợp nhất để thực hiện món này là bì thăn hoặc bì ở phần thịt mông.

• Thịt nạc: Nên chọn phần thịt nạc có pha một chút mỡ bởi như vậy khi trộn thính bạn ăn sẽ không có cảm giác bị khô. Thịt nạc bạn chuẩn bị tương đương với phần bì lợn định làm nem.
• Thính gạo: Có thể mua phần thính bán sẵn hoặc bạn tự làm thính. Để tự làm, bạn rang chín gạo rồi sau đó đem xay thành bột khô là được.
• Lá chanh: Món thính để thơm và ngon thì không thể thiếu lá chanh được. Chuẩn bị từ 7 – 10 lá chanh già, không nên chọn lá non để tránh bị đắng và không dậy mùi.
• Lá sung: Lá sung bán khá sẵn tại các cửa hàng rau củ. Lá sung có vị hơi chát, bùi, rất phù hợp để gói nem. Chuẩn bị từ 1 – 2 lạng lá sung tươi.

• Gia vị: Gia vị cần có để làm nem thính bao gồm muối, tiêu, đường, mắm, tỏi

2. Cách làm nem thính từ bì lợn

Bước 1: Sơ chế bì và thịt

• Bì và thịt cần được làm sạch trước khi đem đi sơ chế. Để làm sach hai phần nguyên liệu này, bạn cho chúng vào bóp sạch với muối và đem trần sơ với nước rồi đổ bỏ. Tiếp đến, bạn cho hai phần này vào luộc chín cùng với một chút muối.
• Khi thịt và bì đã chín, bạn vớt ra và để ngâm trong bát nước lạnh cho bì giòn và trắng. Ngâm xong, bạn vớt ra để cho ráo nước. Phần bì lợn, bạn đem thái sợi còn phần thịt nạc thì bạn đem thái hạt lựu.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu trộn nem

• Lá chanh bạn đem rửa sạch rồi lau khô. Tiếp đến, bạn đem lá chanh thái sợi thật nhỏ, thái càng nhỏ càng ngon. Thái xong, bạn bỏ riêng phần lá chanh này vào một chiếc bát.
• Ớt bạn đem thái lát mỏng. Một phần ớt bạn dùng để làm nước chấm, phần ớt còn lại thì bạn sử dụng để trộn với nem thính.
• Tỏi đem đập dập sau đó băm nhỏ. Cũng như phần ớt, tỏi sau khi làm xong bạn cũng chia làm hai phần, một phần dùng để trộn nem và một phần dùng để pha nước chấm nem.

Bước 3: Trộn nem thính

• Cho 1 lớp phần bì và thịt vào bát to. Tiếp đến, bạn phủ một lớp thính gạo rang mỏng lên rồi lại rải tiếp phần thịt và bì. Làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu thì thôi.
• Sau khi phủ thính xong, bạn trút phần lá chanh, tỏi, ớt vào bát nem thính và đeo bao tay rồi bóp đều các nguyên liệu với nhau. Làm xong, bạn xếp phần nem thính ra đĩa rồi bày kèm lá sung để thưởng thức.
• Về nước chấm nem thính, bạn làm nước chấm mắm ớt đường tỏi. Có một lưu ý khi làm nước chấm nem này là bạn nên làm với vị hơi nhạt, tức là phần mắm ít và ngọt nhẹ, tức là phần đường nhiều hơn phần chanh và mắm. Sở dĩ như vậy để khi chấm nem, bạn sẽ không bị cảm giác ăn quá ngán.

• Với cách làm nem thính này, bạn cũng có thể áp dụng công thức y hệt để làm với món nem tai lợn. Nem thính rất thích hợp khi ăn nhậu hoặc bày ở menu các món khai vị.

Trên đây là hướng dẫn cách làm nem thính từ bì lợn cuốn lá sung ngon hấp dẫn, hy vọng sẽ giúp các bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà, thể hiện được tay nghề nấu nướng khéo léo mà ai cũng phải khen ngợi. Chúc các bạn thực hiện thành công và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon mới lạ nhé.