29/05/2018, 23:36

Cách Làm Món Thịt Bò Cuộn Nấm Kim Châm Áp Chảo Ngon Tuyệt

Tối nay hãy tranh thủ chút thời gian vào bếp chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt bò cuộn nấm kim châm áp chảo siêu ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé ! Nguyên liệu cần có để làm món thịt bò cuộn nấm kim châm áp chảo gồm có : Thịt thăn bò loại ngon : 300g. Nấm kim châm : 200g. Dầu hào : 1 ...

Tối nay hãy tranh thủ chút thời gian vào bếp chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt bò cuộn nấm kim châm áp chảo siêu ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món thịt bò cuộn nấm kim châm áp chảo gồm có :

Thịt thăn bò loại ngon : 300g.
Nấm kim châm : 200g.
Dầu hào : 1 thia cà phê.
Dầu mè : 2 thìa cà phê.
Nước Mắm : 2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
Bột canh : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Tăm tre nhọn : 20 – 25 cây.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Tỏi bắc : 1 củ,
Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
Hành khô : 3 – 4 củ.
Rau ngò mùi : 50g.
Hành lá : 30g.
Dầu ăn : 5 thìa canh đầy.

Cách làm món thịt bò cuộn nấm kim châm áp chảo cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Thịt bò bạn rửa sạch. Sau đó thái thành các lát mỏng và bản to, cắt ngược thớ thịt để cho thịt không bị dai. Cho thịt bò đã thái vào tô. Ướp thịt với hành tím + tỏi + hành lá đã cắt nhỏ, 3 thìa nước mắm loại ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa muối i ốt, 1 thìa dầu hào, 2 thìa dầu mè, 1 thìa đường kính trắng, hành tím + tỏi + gừng bằm nhuyễn. Lấy đũa đảo thật đều cho thịt và gia vị được hòa quyện vào nhau. Ướp thịt khoảng 40 – 50 phút cho thịt được thấm gia vị trước khi đem đi chiên. Nếu có thời gian bạn nên chuẩn bị thịt từ tối hôm trước, đem ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm thì miếng thịt của chúng ta sẽ đậm đà tròn vị hơn rất nhiều.

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc đi, rửa qua vài lần rồi ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra rổ. Để nấm hơi khô nước thì tách ra thành nhiều nhánh nhỏ.

Hành tím + tỏi + gừng lột vỏ bằm nhuyễn. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc.

Bước 2 : Chế biến :

Khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn lấy 1 miếng thịt bò dải ra dĩa, rồi đặt nấm kim châm lên trên. Cuộn tròn miếng thịt lại rồi lấy 1 cái tăm tre xiên qua để cố định cho miếng thịt không bị bung ra. Làm tương tự như thế cho đến khi hết thịt và nấm nhé. Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho 5 thìa dầu ăn vào chảo, ắc đều. Dầu nóng thì bạn hạ lửa nhỏ lại, để ở mức vừa, sau đó gắp từng cuốn thịt vào chiên áp chảo. Nhớ đảo đều 2 mặt để cho cuộn thịt được chín vàng xém lại.