Cách làm chả cá bống thì là cực đơn giản và ngon chuẩn vị
Cá bống là cái tên cực kì quen thuộc với các bà nội trợ, các món ăn từ cá bống đều rất ngon và khá dễ làm, vì vậy nó là loại nguyên liệu cực kì phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày. Chúng ta có thể kể đến một vài món ăn ngon được làm từ cá bống như ...
Cá bống là cái tên cực kì quen thuộc với các bà nội trợ, các món ăn từ cá bống đều rất ngon và khá dễ làm, vì vậy nó là loại nguyên liệu cực kì phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày. Chúng ta có thể kể đến một vài món ăn ngon được làm từ cá bống như cá bống biển kho tộ, cá bống đen kho tiêu hay cá bống trứng rang muối,…, và hôm nay, chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu đến các bạn một món ăn mới từ cá bống, được kết hợp từ những chú cá bống tươi ngon cùng loại cây quen thuộc – thì là – gọi là món chả cá bống thì là. Cách làm chả cá bống thì là cực đơn giản và ngon chuẩn vị theo công thức của Zaidap.com sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món ăn ngon miệng này! Nào, chúng ta cùng bắt đầu nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá bống: 400 g.+ Thịt ba chỉ xay:100g
+ Ớt sừng.
+ Rau mùi, hành hoa
+ Trứng gà: 1 quả.
+ Gia vị: tiêu, bột nêm, dầu ăn, muối, mì chính.
Quy trình làm chả cá bống
Bước 1: Sơ chế cá bống và các loại nguyên liệu khác
- Cá bống sử dụng làm chả chúng ta phải lựa chọn loại cá cá lớn, còn tươi. Loại cá bống sống hay vừa đánh bắt về sẽ thơm ngon hơn nhiều. Móc sạch ruột cá bống, quăng đầu cá đi rồi sau đó băm thật nhỏ. Nếu như có cối xay cá, thịt thì cho vào cối xay nhuyễn nhe.
- Rửa cho sạch thịt heo ba chỉ sau đó cũng xắt nhỏ sau đó bỏ vào máy xay rồi xay cho thật nhuyễn.
- Ớt hiểm ta chẻ 2, vứt tất cả hạt sau đó bằm nhỏ luôn.
- Xắt nhỏ các loại rau sau khi nhặt thật sạch lá đã úa, bỏ rễ đi, và rửa sạch.
Bước 2: Trộn hỗn hợp cá và thịt rồi viên thành từng miếng
- Cá, thịt xay chúng mình đổ chung vào một cái tô lớn, rồi cho tiếp tục vào một cái bát to vô đó luôn.
- Trong giai đoạn này chúng mình có hai cách, 1 là cũng có thể tẩm ướp gia vị luôn cho tất cả hỗn hợp cá bống, rồi đảo cho thật đều tất cả lên cho ngấm cho đều các loại gia vị.
- Cách thứ 2 chúng ta không ướp gia vị, để vậy, sau khi chả cá xong, rồi chiên cho chín ta có thể làm nước mắm chấm để ăn kèm nhé.
- Chúng ta sử dụng muỗng lất một ít của chả cá sau đó dùng tay để làm nên các lát chả cá bống tròn và đẹp nha. Theo lần lượt cho đến khi nào tất cả thì thôi. Hột gà ta thì bạn đập cho ra tô, cho thêm vào hai muỗng nhỏ nước mắm ngon và đánh đều tay cho trứng gà tan hết. Đợi thêm độ 15p nữa.
Bước 3: Bắt đầu chiên chả cá bống
- Cho dầu ăn vào 1 cái chảo không dính đặt lên trên bếp với một lượng sao cho ngập miếng chả cá bống thì được.
- Vặn bếp đun cho dầu sôi thì cho từng miếng chả cá vào rán.
- Chúng ta chiên chả cá bống với lửa yếu, và trông chừng cho mặt ở phía dưới chín thì bạn lật trở lại để mặt phía trên xuống rán cho chín và vàng cho đồng đều.
- Chả cá chín lát nào bạn gắp đưa ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu ăn ha.
- Rán lần lượt đến khi kết thúc thì thôi.
- Gắp chả cá bống lên dĩa, làm đẹp với dưa hoặc cà chua tùy theo sở thích.
- Chả cá bống có thể dùng làm món ăn vặt, mồi nhậu hay ăn với với cơm trắng trong bữa ăn đều ngon nghen.
Một số lưu ý dành cho cách làm chả cá bống
- Lúc tạo chả cá bống ra những miếng vừa để rán, cần phải dùng găng tay thực phẩm, nếu dùng tay cần phải vệ sinh sạch sẽ. Và cần thoa dầu vô tay trước lúc viên miếng chả cá để chả cá bống không bị dính tay nhá.
- Chả cá sau lúc chiên xong chín vàng đều cả hai mặt, không quá khô, cũng không mềm quá.
- Bạn có thể lựa một trong 2 cách tẩm ướp gia vị hoặc không he.
Vậy là chỉ với nguyên liệu cùng các gia vị quen thuộc, cách thực hiện đơn giản, các bạn đã có thể làm ra món chả cá bống thì là ngon tuyệt rồi. Nếu muốn được thưởng thức vị ngon nguyên bản từ món ăn này, các bạn nên dùng kèm với cơm nóng, vì lúc đó, các bạn có thể cảm nhận rõ ràng nhất vị giòn từ những lát chả cộng thêm vị thơm ngon đậm đà trong thịt cá và mùi thơm đặc trưng của lá thì là. Còn nếu muốn thưởng thức món ăn này theo cách riêng, thì hãy cứ mạnh dạn bởi có thể các bạn sẽ khám phá được những mùi vị mới khi kết hợp chả cá thì là với những món ăn khác nhau nữa đấy, tuy nhiên chỉ được dùng kèm với những món ăn thích hợp thôi nhé! Vậy thì chúng tôi chúc các bạn thực hiện thành công!
