Trứng xào ngao – món ăn đơn giản, dễ làm mà ngon

Ngao là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng. Để tiếp tục khám phá món ăn ngon từ ngao, cùng mình chia sẻ cách làm món sau đây nhé!

Nguyên liệu làm món trứng xào ngao

• Ngao: 2 kg (nên chọn những con ngao vỏ còn cứng và đóng chặt miệng, tránh mua những con ngao để lâu vì ngao đã chết hoặc bị gầy đi).
• Trứng gà: 2 quả
• Hành khô, hành lá, hạt tiêu, nước mắm, bột canh, dầu ăn

Cách làm món trứng xào ngao

Bước 1: Chuẩn bị

• Đảm bảo ngao từ lúc bắt lên đến lúc nấu đã được ngâm trong nước ít nhất 24 giờ. Nếu không, khi bạn mua ngao về, có thể chuẩn bị 1 thau nước gạo cho thêm 1 vài lát ớt cay vào thau. Cho ngao vào ngâm trong thau nước gạo từ 45-60 phút, cho ngao nhả hết cạn và bụi bẩn. Sau đó rửa sạch. Để ra rổ/ rá.
• Hành khô: bóc bỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá: rửa sạch. Thái khúc

Bước 2:

• Cho ngao đã rửa sạch vào nồi.
• Đổ nước ngập ngao ( hoặc có thể đổ vừa lượng canh gia đình cần ăn).
• Cho 1 chút bột canh vào nồi.
• Đun sôi. Đến khi thấy ngao há miệng thì tắt bếp.

Lưu ý: Không nên luộc ngao quá lâu, thịt ngao sẽ bị gầy và dai.

• Nhặt thịt ngao, rửa sạch hết phần phân trong thịt ngao. Để ráo nước.
• Ướp ngao với ½ thìa canh nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ 30 phút.

• Chắt lấy nước gao, loại bỏ phần nước cặn. Có thể dùng để nấu canh.

Bước 3:

• Cho hành khô băm vào phi thơm.
• Sau đó cho thịt ngao vào xào săn lại, múc ra bát để riêng.

Bước 4:

• Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, đập trứng vào, thêm bột canh và khuấy đều đến khi trứng không còn ướt.
• Sau đó cho ngao vào, thêm hành lá thái nhỏ, chút nước mắm cho thơm và vừa miệng rồi tắt bếp.
• Nếu các bạn thích ăn cay, có thể thái thêm vài lát ớt nhé!

Thưởng thức khi còn nóng!

Chúc các bạn ngon miệng!