Cách làm tương ớt rim cho nước lèo thêm đậm hương đậm vị

Cùng chia sẻ ngay  sau đây để có những bát bún, mì, phở …ngon như ý nhé!

Nguyên liệu làm tương ớt rim:

• Ớt: 2 kg (các bạn có thể lấy ớt thóc, ớt hiếm, ớt chỉ thiên, ớt kim đều được. Nhưng chọn những quả ngon, bóng quả, đẹp mắt để có chất lượng cũng như màu sắc tương ớt ngon nhất).
• Muối: 3 muỗng cà phê
• Đường trắng: 200 gr
• Dầu ăn: 1 chén

Cách làm tương ớt rim

Bước 1:

Rửa sạch ớt, sau đó cho vào nồi luộc khoảng 20 phút. Nên giữ nguyên cuống ớt khi luộc, chưa bẻ cuống ớt vội để ớt không bị ngậm nước nhiều, tương ớt sẽ lâu hỏng. Cho ớt ra rổ, để ráo nước.

Mách nhỏ: Bạn nên cho rượu nấu ăn vào nồi. Rượu sẽ giúp thành phẩm có màu đỏ đẹp và giữ màu lâu hơn.

Bước 2:

Để không vị ớt xộc lên mũi gây cay mắt, cay mũi. Các bạn lấy khẩu trang rồi nhúng ướt, sau đó mới đeo vào. Đừng quên sử dụng bao tay.

Bỏ cuống ớt. Rồi lấy kéo cắt giữa quả, dùng muỗng nạo bỏ hạt.

Sau đó cho bớt ra băm nhỏ. Các bạn có thể xay, nhưng nên xay rối thôi bởi vì xay sẽ làm ớt bở quá lại lên bọt, khi rim sẽ bị bắn rất nhiều.

Bước 3:

Cho ớt đã băm nhỏ ra chảo. Cho đường, muối, dầu ăn vào đảo đảo.

Rim tương ớt nhỏ lửa khoảng 60 phút đến khi tương ớt cạn nước và keo lại. Có thể cho thêm đường nếu thích ngọt hoặc thêm tỏi cho thơm và có hương vị đặc trưng.

Sau khi tương ớt chín, cho ra ngoài. Để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh!

Chúc các bạn thành công!