Cách làm Bánh ngói hạnh nhân – Almond Tuiles ngon hết ý

Tiếp tục thêm vào danh mục cách làm bánh ngon bài chia sẻ Cách làm Bánh ngói hạnh nhân – Almond Tuiles ngon hết ý sau đây nhé!

Cách làm Bánh ngói hạnh nhân – Almond Tuiles ngon hết ý

Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân

• 30g bột mỳ
• 100g lòng trắng trứng (khoảng 3 lòng trắng trứng)
• 40g bơ chảy
• 150g hạnh nhân cắt lát
• 1/8 tsp muối
• 100g đường cát
• ½ tsp Vanilla

Cách làm Bánh ngói hạnh nhân – Almond

• Bật lò 160^o C chế độ hai lửa trước khoảng 15 phút để ổn định nhiệt độ. Cho bơ vào lò vi sóng quay 30 giây để bơ chảy, lấy ra để nguội.
• Lòng trắng trứng lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn. Cho lòng trắng trứng + đường + muối vào bát. Đánh đều cho tan bớt đường, khi có bọt trắng li ti thì dừng lại.

• Cho bột mỳ vào hỗn hợp trứng đường muối vừa đánh, dùng phới đánh cho mịn lại.

• Cho tiếp bơ chảy đã nguội vào và đánh đều, mịn, sánh.

• Cho hạnh nhân vào, dùng spatula hoặc thìa trộn đều.

• Chuẩn bị khay nhôm nướng bánh, xịt một lớp mỏng dầu ăn hoặc quét bơ lên bề mặt giấy nến để có thể lấy bánh ra dễ dàng hơn.

•  Xúc khoảng 1 thìa cafe hỗn hợp đổ lên khay, dùng mặt sau của thìa hoặc dĩa (nĩa) để dàn đều hỗn hợp ra bề mặt khay cho thật mỏng.

•  Cho khay vào lò nướng nhiệt độ 160^o C – 180^o C trong khoảng 10 – 12 phút đến khi bánh chuyển màu vàng rơm là được.
  Nhớ canh chừng bánh bởi thời gian nướng bánh phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ của lò, khay đặt bánh là khay sẫm màu hay khay nhôm, hay là miếng lót silicon, …

• Khi bánh chuyển màu vàng rơm thì lấy bánh ra, dùng loại dao xúc chuyên dụng chống xước để lấy bánh bánh ngọt hoặc là dao dẹt mỏng bình thường lật hết bánh lên cùng lúc.

• Sau đó thì nhanh tay tạo hình. Cách nhanh nhất là đặt bánh đang dẻo vào khay nướng Baguette hoặc là đặt vào bất kì vật dụng nào có độ cong như cây cán bột, cho vào cốc … khi bánh nguội sẽ giòn tan và có hình dạng rất đẹp mắt.

 Theo: meilleurduchef.com (đã điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị)