Thử làm bánh eclair nhân kem cafe ngọt ngào
Nguyên liệu Bánh eclair là một biến thể của món bánh chouxkem mà bạn vẫn thường ăn, tuy nhiên phần vỏ bánh éclair sẽ giòn hơn một chút đó. Hôm nay hãy vào bếp cùng Lamsao thực hiện cách làm bánh eclair nhân kem café lạ miệng này nhé! Với món bánh eclair nhân kem café này, bạn cần: ...
Bánh eclair là một biến thể của món bánh chouxkem mà bạn vẫn thường ăn, tuy nhiên phần vỏ bánh éclair sẽ giòn hơn một chút đó. Hôm nay hãy vào bếp cùng Lamsao thực hiện cách làm bánh eclair nhân kem café lạ miệng này nhé!
Với món bánh eclair nhân kem café này, bạn cần:
Phần vỏ bánh
+ 250ml nước
+ 100g bơ
+ 10g đường
+ Một chút muối
+ 4 quả trứng gà
Phần nhân kem
+ 300ml sữa
+ 4g bột cafe hòa tan
+ 2 quả trứng gà
+ 60g đường
+ 35g bột ngô
Phần ganache
+ 50g chocolate
+ 50g kem tươi (whipping cream)
-
1
Để thực hiện cách làm bánh eclair này, đầu tiên bạn làm phần vỏ bánh trước nha.
Bạn vặn lò nướng ở 180 độ C. Dùng giấy nướng lót vào khay.
Tiến hành đun nước, đường, bơ và muối trên bếp đến khi bơ tan chảy hết và hỗn hợp bắt đầu sôi nha.
-
3
Bạn cho khối bột ra một chiếc âu lớn, cho lần lượt từng quả trứng vào và đánh đều sau mỗi lần thêm trứng nhé. Bạn tiếp tục đánh cho đến khi được một hỗn hợp mịn và dai (khoảng 10 phút).
-
4
Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào một chiếc túi bóp kem gắn đui tròn lớn, tiến hành bóp thành những thỏi dài khoảng 10cm, rộng khoảng 2-2,5cm.
Bạn nướng bánh trong 20 phút ở 180 độ C rồi hạ xuống 160 độ C và nướng thêm khoảng 10 đến 15 phút.
-
6
Trong cùng lúc này, bạn đánh tan trứng với đường và bột ngô nha.
-
8
Tiếp đó, bạn lại đổ hỗn hợp ngược lại nồi, tiến hành đun ở mức lửa nhỏ, bạn vừa đun vừa quấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc là được nha. Bạn cho hỗn hợp ra bát, dùng màng bọc nilon bọc kín sát mặt phần kem rồi để cho nguội.
Cách làm bánh eclair nhân kem café cũng không quá khó nhỉ? Chỉ cần sự tỉ mỉ và kiên nhẫn là bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh eclair mềm ngon, thơm ngất ngây. Tranh thủ vào bếp làm món bánh eclair với phần kem café mát lịm đượm hương chocolate nhé!
