Làm caramen café siêu ngon, không hề kém ngoài hàng
Nguyên liệu Caramen là loại bánh có nguồn gốc từ nước Pháp được du nhập vào Việt Nam đã từ rất lâu và trở thành một món tráng miệng ưa thích của người Việt. Caramen còn có tên gọi khác là bánh flan, sử dụng nguyên liệu chính là sữa, trứng và đường thắng. Ở Việt Nam hiện nay, caramen có nhiều ...
Caramen là loại bánh có nguồn gốc từ nước Pháp được du nhập vào Việt Nam đã từ rất lâu và trở thành một món tráng miệng ưa thích của người Việt. Caramen còn có tên gọi khác là bánh flan, sử dụng nguyên liệu chính là sữa, trứng và đường thắng. Ở Việt Nam hiện nay, caramen có nhiều biến thể như caramen trà xanh, caramen café,..
Bạn cũng nên biết rằng công thức làm caramen không đồng nhất về tỷ lệ trứng, sữa nhưng món caramen thành công thì phải hội tụ đủ các yếu tố: bánh béo ngậy, thơm và không tanh mùi trứng, bánh có độ cứng vừa phải, bánh mịn màng và không bị rỗ.
Và hôm nay Lamsao xin chia sẻ với các bạn cách làm caramen café (hay cách làm bánh flan café) ngon mê mẩn để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để mời mọi người nhé!
Với cách làm caramen café, bạn cần:
Phần caramel:
- 50g đường
- 20ml café đen pha đặc
- Vài giọt nước cốt chanh
Phần bánh:
- 500ml sữa tươi
- 6 quả trứng gà
- 100g đường
-
1
Để thực hiện cách làm caramen café, đầu tiện bạn dùng một chiếc chảo sạch, cho đường vào chưng đến khi đường có màu cánh gián thì bạn cho nước cafe cùng một chút nước cốt chanh vào và tắt bếp đi.
-
2
Hòa tan sữa tươi cùng với đường, tiến hành đun cho sữa trở nên ấm nóng nhưng không sôi nha.
-
4
Đổ trứng từ từ vào sữa, bạn tiếp tục khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Bạn sử dụng rây để lọc bỏ phần trứng lợn cợn còn sót lại nhé. Trong mọi công đoạn, bạn đều phải làm thật nhẹ nhàng để trứng sữa không tạo ra bọt giúp caramen không bị rỗ nha.
-
6
Cuối cùng, bạn để những cốc caramen cho thật nguội thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian 3-4 tiếng. Lúc ăn, bạn lấy dao lách nhẹ xung quanh cốc rồi úp ngược xuống để lấy bánh ra. Nếu bạn thích vị café đậm đà hơn một chút thì bạn có thể rưới một ít café đen lên trên mặt bánh nha. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm caramen café thú vị này rồi đó.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm caramen café!
