Sườn cốt lết ram

1.  

   Khi em mua sườn ở chợ nhờ người ta dần nhẹ giúp lun, để thịt mỏng ram nhanh chín. Về rửa sạch, sau đó bỏ thịt vào tô đổ 1 bịch sữa tươi không đường vào (sữa giúp miếng sườn mềm, khi ram không bị khô, ăn lại thơm nữa), bỏ vào tủ lạnh. Nên ngâm sữa ít nhất 3h, em thì ngâm từ sáng tới chiều, lâu lâu ngâm qua đêm lun.

    

2. 

   Trước khi nấu 1h, lấy thịt ra khỏi tô, bỏ vào một tô khác cho tất cả gia vị đã chuẩn bị ở trên vào, đảo đều, lúc này một ít sữa từ thịt sẽ thấm ngược ra, cứ giữ nguyên ướp bình thường. Sau 1h gia vị thấm đều, nấu thôi.

3. 

   Làm nóng chảo, cho ít dầu vào chảo, dầu nóng, giảm lửa, bỏ từng miếng sườn vào (không cần cho nước màu vì có mật ong nên sườn sẽ nhanh có màu vàng óng), đun 5 phút, lật mặt, mặt sau để khoảng 4'. Lúc này miếng sườn vàng ươm lun, mùi thơm lừng.

4. 

   Mở lửa to lại, cho tất cả hỗn hợp nước có trong tô ướp lúc này vào chảo lun, đun 1' là hỗn hợp sẽ sệt lại, áo vào miếng sườn, tắt bếp, nhìn không đã thấy thèm.

5. 

   Múc cơm vào chén, ép chặt, úp ngược ra dĩa, cắt thêm bông cải trắng, cà rốt, cà chua, ốp la thêm một quả trứng đặt kế bên, tiếp đến gắp sườn ra, dùng kéo cắt khúc nhẹ cho dễ ăn, xếp lên dĩa như hình, chan ít nước sốt trong chảo vào nữa, perfect! Nhìn cái mặt cười em ngẫu hứng làm sao nó gian gian thế nào ak!!!

    

6. 

   Khi gọt vỏ cà rốt, cắt bông cải xong, sau khi ngâm muối, mọi người lấy ít nước đá cho vào thau ngâm khoảng 7', sẽ khiến cả hai giòn tan, ăn mát miệng vô cùng. Nhà em thuộc hội cuồng bông cải, tuần nào cũng hai búp, một xanh, một trắng, ăn sống miết nó ghiền hay sao ak!

Bước tiếp theo