Nui chiên

Nui

Bắt chảo lên bếp đợi nóng chảo. Cho nhiều dầu. Phải đợi dầu thật nóng thả nui vô mới nở. Thả từng nắm chiên đến vàng thì vớt ra. Để ráo dầu

Nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, nước lọc cho vô 1 chảo lớn (đủ để trộn hết gói nui) nấu tan đường, liu riu lửa cho hỗn hợp nước mắm sệt lại.

Múc bớt phần nước mắm ra chén. Chừa lại 1 ít trong chảo. Cho hết nui vô trộn đều thấm gia vị. Vừa trộn vừa rưới thêm phần nước mắm đã múc ra chén. Ăn thử xem vị mặn ngọt đã vừa ý chưa rồi mới rưới thêm nước mắm. Trộn đều, để nui nguội rồi cho vô hộp đậy kín nắp

Ăn như snack. Giòn tan. Mặn mặn. Ngọt ngọt. Cay cay. Uống bia ăn là hết sẩy