Bánh Bông Lan Sầu Riêng

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng

Xay sầu riêng với sữa tươi cho nhuyễn

Cho hổn hợp sữa sầu riêng và lòng đỏ trứng, thêm dầu ăn vào trộn đều. Rây bột vào nữa trộn cho dẻo mịn, rồi cho 1/2 trái vani vào. Trộn đều

Đánh lòng trắng trứng: cho xíu muối đánh tạo bọt như xà bông rồi cho chanh vào, tăng tốc độ đánh xíu thì bắt đầu cho đường vào từ từ. Đừng đánh bông cứng quá tạo chóp gãy như hình là được

Lấy 1/3 phần lòng trắng cho vào âu hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới nhẹ nhàng trộn đều. Rồi cho vào lại âu lòng trắng nhẹ nhàng trộn tiếp

Thoa dầu áo khuôn một ít bột mì mỏng để chóng dính. Cho phần bột đã trộn đều vào khuôn chuẩn bị nướng

Nhiệt độ 150 độ C nướng 20 phút sau đó hạ nhiệt xuống 120 độ C nướng thêm 40 phút nữa. Tuỳ nhiệt độ mỗi lò khi thấy mặt bánh vàng có thể hạ khay nướng xuống 1 rãnh nữa hoặc dùng giấy bạc che mặt bánh!

Bánh mềm, mịn và ẩm. Ngon ạ❤