Những lí do làm bánh không thành công

Nếu trong quá trình làm bánh bánh bạn gặp phải một số vướng mắc dưới đây, hãy tự sửa đổi, lần sau mình chắc chắn việc làm bánh của bạn sẽ thành công. Hãy đọc và tham khảo nhé.

• 1

   Bánh nở không đều 
  
  - Bột không được trộn đều vào hỗn hợp chính.
  
  - Nhiệt độ trong lò không đều hoặc quá cao. 

• 2

  Với loại bánh dùng phương pháp tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng

  Nếu bánh đặc và nặng, không nở là do:
  
  - Trứng quá nhỏ. Vì vậy cần sử dụng trứng to khi làm bánh, trừ khi công thức nêu rõ.
  
  - Hỗn hợp trứng - đường đánh chưa đủ bông.   
  
  - Quá trình nhào bột chưa đúng kỹ thuật. Bạn nên nhào bột nhẹ nhàng nhưng phải dứt khoát. Nếu nhào bột bằng máy thì phải nhào với tốc độ chậm nhất có thể.
  
  - Nên cho bơ chảy vào hỗn hợp khi bơ vẫn còn nóng, làm cho bơ chìm xuống qua hỗn hợp trứng trắng đánh bông.
  
  - Nhiệt độ lò nướng quá thấp.

• 3

  Khi mặt bánh bị lõm là do
  
  - Bánh nướng chưa đủ thời gian.
  
  - Mở lò quá sớm

• 4

  Bánh sử dụng kem bơ và đường