31/05/2018, 14:13

Nấu lẩu cua đồng xì xụp ngày Tết dương lịch

Với cách làm lẩu cua đồng như thế này, cả nhà sẽ có một món ngon Tết dương lịch đầy hấp dẫn và thú vị. Nguyên liệu: (cho 5-6 người ăn) - Cua đồng: 700 gram - Xương ống: 500 gram - Bắp bò: 500 gram - Đậu phụ: 4 bìa - Cà chua: 4 quả to - Sấu xanh: 5 - 6 quả ...

  • Với cách làm lẩu cua đồng như thế này, cả nhà sẽ có một món ngon Tết dương lịch đầy hấp dẫn và thú vị.

  • Nguyên liệu: (cho 5-6 người ăn)

    - Cua đồng: 700 gram

    - Xương ống: 500 gram

    - Bắp bò: 500 gram

    - Đậu phụ: 4 bìa

    - Cà chua: 4 quả to

    - Sấu xanh: 5 - 6 quả

    - Dấm bỗng: 1/2 bát con

    - Gừng: 2 củ to

    - Hành khô: 10 củ

    - Rau nhúng lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, tía tô, kinh giới, hoa chuối... (Có thể thay thế bằng các loại rau ưa thích)

    - Dầu ăn, gia vị...

    Thực hiện:

  • 1

    Ninh nước dùng xương

    - Trước tiên, đặt vỉ nướng lên bếp ga, để lửa ở mức vừa phải, nướng xém vỏ một nhánh gừng nhỏ và 3 - 4 củ hành khô. Nướng xong, dùng dao bóc vỏ, rửa sạch. Đập dập gừng và hành để riêng.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 1

  • 2

    Lọc cua

    - Cua đồng mua về đổ vào trong nồi nhỏ, xóc đều với muối hạt cho cua nhả hết bẩn. Rửa nhiều lần với nước. Tách bỏ phần mai, gạt gạch cua vào bát nhỏ. Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.

    - Nếu không muốn lích kích, các bạn có thể mua cua giã sẵn ngoài chợ.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 3

    - Tiếp theo, lọc lấy nước trong qua một chiếc rây nhỏ.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 5

    - Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng già. Rán đều tay trên lửa to để đậu vàng đều và giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm, béo bên trong.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 7

  • 5

    Chuẩn bị rau nhúng lẩu.

    - Rau xà lách và các loại rau thơm khác mua về nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 9

  • 6

    Chế nước lẩu.

    - Cà chua rửa sạch, bổ cau, không nên thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh rửa sạch, nạo vỏ. Hành khô đập dập hoặc thái mỏng tùy thích. Tùy theo sở thích bạn có thể tăng số lượng hành khô. Càng nhiều hành khô phi thơm thì nước lẩu càng thơm.

    - Đặt nồi lẩu lên bếp ga, đổ nước dùng xương đã ninh đầy 1/2 nồi. Tiếp theo, đổ bát nước cua xay đã lọc vào đầy nồi. Cho cà chua, sấu, dấm bống và gia vị, đun nhỏ lửa.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 11

    - Khi hành khô lên màu vàng, tắt lửa, nhanh tay đổ bát gạch cua vào, dùng đũa khuấy nhẹ.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 13

  • 7

    Bây giờ, nồi lẩu cua đồng thơm ngon đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 15

    Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu cua đồng vào Tết dương này nhé!

0