Nấu canh cua mướp đắng giải nhiệt
Nguyên liệu Cá thác lác: 150g Cua đồng xay, gạch để riêng: 300g Khổ qua: 2 trái Hành lá: 3 cây Ngò gai: 2 cọng Ớt băm: 1m Hành tím băm: 1M Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn Bột ngọt 1 Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua. Khổ qua cắt khúc 2cm, ...
Cá thác lác: 150g
Cua đồng xay, gạch để riêng: 300g
Khổ qua: 2 trái
Hành lá: 3 cây
Ngò gai: 2 cọng
Ớt băm: 1m
Hành tím băm: 1M
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
-
1
Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua. Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.
-
2
Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lát, nêm 1/2M nước mắm, 1/2 m bột ngọt, 1m ớt băm, 1/3m tiêu, đầu hành băm và 1M dầu ăn, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.
-
3
Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1m bột ngọt, 1.5m muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. Tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò gai.
-
4
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Bình thường, các bà nội trợ thường nấu canh cua với rau ngót, mùng tơi hoặc rau đay, rau nhút. Những với món canh mướp đắng nấu cua này, cả nhà sẽ ngạc nhiên lắm đấy! Món canh cua mướp đắng có hương vị rất hài hòa, độc đáo. Vị đắng nhẹ của mướp đắng hòa quyện tuyệt vời với vị ngọt tự nhiên của thịt cua sẽ cho cả nhà một món canh ngon miệng.
Ngoài ra, khổ qua/mướp đắng còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da và làm cho da thêm đẹp trong mùa đông này. Khá ngon và bổ dưỡng đúng không?
