Mực muối kho rim ăn cơm cực vào
Nguyên liệu - 5 con mực muối - 3 tép tỏi - 3 củ hành khô, lột vỏ, rửa sạch - 2 trái ớt tươi - 1 muỗng canh mật mía - 1 muỗng canh nước mắm - 2 muỗng canh dầu ăn 2 Giã ớt, hành và 1 tép tỏi cho nhuyễn, cho mật mía và nước mắm vào trộn đều cho ra hỗn ...
- 5 con mực muối
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành khô, lột vỏ, rửa sạch
- 2 trái ớt tươi
- 1 muỗng canh mật mía
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
-
2
Giã ớt, hành và 1 tép tỏi cho nhuyễn, cho mật mía và nước mắm vào trộn đều cho ra hỗn hợp ướp. Hỗn hợp ướp này sẽ dùng để rim mực khiến mực có hương vị ngọt mặn hài hòa, cay cay rất ngon.
Mực muối, mực khô là một trong những thực phẩm lâu đời nhất của loài người. Mực muối thường xuất hiện bắt đầu từ tháng 8, tháng 9 hàng năm, khi vào mùa mực. Nên lựa con màu sậm đỏ, dày cơm, ngon nhất là những con mực trứng với túi trứng dẻo dẻo, bùi bùi lẫn trong xớ mực dày và dai. Mực muối có thể nướng chín, ăn thanh đạm với cơm, hoặc rim với mắm, ớt và đường. Và đặc biệt, món mực rim cay cay ngọt ngọt này rất hao cơm, nhất là trong những ngày rét.
