Lạ miệng với món cá tái chanh
Cá tái chanh là món ăn rất nhiều vitamin rất bổ dưỡng giúp chống lão hóa và tăng tuổi thọ. Đây là sự pha trộn hài hoà giữa thịt cá béo ngậy cùng vị tươi mát của rau củ. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món cá tái chanh tươi ngon này nhé! Nguyên liệu làm cá ...
Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món cá tái chanh tươi ngon này nhé!
Nguyên liệu làm cá tái chanh
- 100g phi lê cá hồi.
- 1 trái cà chua.
- 1/2 bông atisô.
- 1 trái chanh, 1/4 muỗng cafe muối.
- 1/8 muỗng cafe tiêu.
- 100 gr củ hành tây.
- 50 gr gừng.
- 3 trái ớt sừng.
- 3 muỗng canh dầu ôliu.
- 1 cây xà lách tím.
- 50 gr củ hành đỏ.
Cách làm món cá tái chanh:
- Nếu chúng ta không thể mua được fille cá, có thể tự mua nguyên con cá về lọc xương theo cách sau. Con cá sau khi làm sạch, dùng dao nhọn rọc hai đường sâu hai bên xương sống bắt đầu từ đầu cá chạy dài xuống tận đuôi con cá. Sau đó dùng kéo bấm ngang xương sống ở phần tiếp giáp đầu và đuôi rồi kéo xương sống ra khỏi thân cá. Tiếp theo dùng mũi dao lách vào phần thịt tiếp giáp giữa vây cá. Kéo một đường dài để tách thịt ra khỏi da cá. Vậy là chúng ta đã có phần fille thịt cá. Lưu ý, với một số loại cá nhiều xương, ta cần thêm công đoạn nhặt xương trong thịt cá nữa nha.
- Cho hai loại cá được rửa sạch để ráo, lau khô, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng một tiếng. Sau đó lấy cá ra, xắt miếng dầy khoảng 6mm. Tiếp theo ướp cá với nước cốt chanh để 1 giờ.
- Hành lá rửa thật sạch, để ráo, bằm nhuyễn.
- Atiso rửa thật sạch, chẻ làm đôi, một nửa trang trí, một nửa xắt hạt lựu vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt sau đó cắt hạt lựu vừa ăn.
- Củ gừng cạo vỏ, bào lát mỏng.
- Củ hành đỏ bóc vỏ, rửa sạch, thái khanh tròn vừa ăn rồi bỏ lên ngăn đá tủ lanh.
- Trái ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi dài.
- Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, ngâm chanh đường.
- Tiếp theo ta lấy các nguyên liệu rau củ ở trên, trộn hỗn hợp nước sốt sau đó rải lên cá.
- Chanh vắt lấy nước cho thêm dầu ôliu, muối, tiêu trộn đều, rưới lên cá.
Lưu ý:
Đây là món gỏi cá sống phong cách phương Tây ăn kèm với xốt chanh. Các bạn nên chọn cá thật tươi, nếu cá không được tươi ăn không ngon mà lại rất có hại cho sức khoẻ.
