Kinh nghiệm muối cà pháo giòn ngon, không thâm, nhanh được ăn
Người xưa thường có câu 'chỉ cần đĩa rau muống luộc với mấy quả cà muối là có thể chén mấy bát cơm'. Thế mới thấy món cà pháo muối đã quen thuộc với những bữa cơm gia đình người Việt như thế nào. Nếu biết cách muối cà pháo giòn ngon sẽ chẳng bao giờ bạn phải lo tình trạng 'thừa cơm', 'thừa thức ăn' ...
Người xưa thường có câu 'chỉ cần đĩa rau muống luộc với mấy quả cà muối là có thể chén mấy bát cơm'. Thế mới thấy món cà pháo muối đã quen thuộc với những bữa cơm gia đình người Việt như thế nào. Nếu biết cách muối cà pháo giòn ngon sẽ chẳng bao giờ bạn phải lo tình trạng 'thừa cơm', 'thừa thức ăn' nữa bởi những quả cà muối giòn giòn, mặn mặn sẽ giúp bạn có những bữa cơm ngon mà chẳng hề tốn kém.
Đĩa cà pháo muối giòn ngon sẽ khiến bạn cực kỳ 'tốn cơm' đấy
Cách muối cà pháo giòn ngon
- 1
Cách muối cà pháo ngon không khó tuy nhiên ngay từ bước chọn cà nếu không biết cách cũng có thể gây ảnh hưởng đến món ăn của bạn đấy. Tốt nhất nên chọn những quả cà pháo mới được hái xong. Bổ thử một quả ra thấy phần hột trong ruột vừa phải, có màu trắng, không vàng, thì đó là những quả cà ngon nên dùng để muối cà.
Rửa sạch cà với nước lạnh rồi ngâm với nước muối
- 3
Bạn lấy 1 thìa muối + 1 thìa đường đổ vào nước đun sôi để gần nguội (khoảng 40 độ) sau đó khuấy đều, thử một chút thấy có vị mặn nhẹ là được. Nếu pha nước muối cà quá mặn hoặc quá nhạt sẽ dễ khiến cà muối bị hỏng hay bị ủng.
Tỏi bạn bóc vỏ rồi đập dập. Ớt rửa sạch thái lát. Cho tỏi và ớt vào cùng khi muối cà sẽ có mùi thơm tự nhiên, kích thích món ăn hơn đấy.
Kinh nghiệm muối cà ngon không bị thâm không đóng váng
Với cách muối cà pháo nén kiểu này, chỉ khoảng 2 - 3 ngày là có thể ăn. Nếu muối cà thành công, thì món cà của bạn sẽ có màu trắng hấp dẫn, cà pháo không bị thâm đen. Khi ăn cà pháo muối có vị mặn vừa phải, giòn ngon, ăn kèm với cơm nóng, rau muống luộc hay canh cua đồng thì ngon tuyệt vời.
Xem thêm:
- Cách làm sấu ngâm mắm ớt ngon tuyệt cho bữa cơm mùa hè
Bữa cơm dân dã với món cà pháo trắng muối giòn ngon
Lưu ý khi muối cà pháo:
- Bạn có thể cho thêm gừng hoặc giềng để khi muối món cà pháo sẽ thơm và ngon hơn.
- Khi muối cà pháo, bạn có thể muối cả quả hoặc cắt đôi nếu muốn. Nếu bổ đôi thì nên bổ ngay từ bước sau khi cắt cuống, bổ ra rồi ngâm nước muối là được.
- Nên phơi nắng cà trước khi muối để cà héo bớt, sẽ ra bớt nhựa. Khi muối sẽ có độ giòn
- Khi làm cà pháo muối không nên muối quá nhiều, tránh tình trạng để lâu cà sẽ bị nổi váng
- Trong quá trình muối, phải đảm bảo cà luôn được ngập nước như vậy cà pháo sẽ không bị thâm đen, khi ăn sẽ giòn mà lại không bị váng.
- Mặc dù cà muối là món ăn rất 'đưa cơm' tuy nhiên, không nên lạm dụng ăn quá nhiều vì theo nhiều nghiên cứu ăn quá nhiều cà muối, dưa muối sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Bên cạnh cách muối cà pháo nén, bạn cũng có thể làm cà pháo muối xổi, cũng rất ngon lại nhanh được ăn đấy.
Chúc bạn thực hiện thành công cách muối cà pháo giòn ngon, dân dã này!
