Học ngay cách làm thạch găng ngon, nhìn còn mát nữa là ăn

Người ta thường biết đến thạch găng là món đặc sản của vùng đất Quảng Ninh, Hải Phong, nhưng lại thường không thử tìm hiểu cách làm thạch găng tại nhà. Đây là một món thạch ngon nổi tiếng của mùa hè, có công dụng thanh mát, giải nhiệt rất tốt.

Nguyên liệu chính trong cách làm thạch găng này

Cách làm thạch găng 

• 1

  Bạn mua lá găng khô về rồi nhặt sạch, khi nhặt cần chú ý vì lá găng rừng khô rất hay bị lẫn với gai. Lưu ý cẩn thận không sẽ nhầm với lá sương sâm nhé bởi cách làm thạch sương sâm cũng tương tự, khi vò lá cũng cho ra màu xanh như lá găng. 

  Hòa nước vôi trong bằng cách bạn tôi vôi sống vào nước lọc để làm vôi tôi. Sau đó hòa vôi tôi với nửa lít nước lọc, để qua đêm cho cặn vôi lăng xuống, hớt lấy phần nước vôi trong bên trên là được.

• 2

  Sau khi vò sạch lá găng, bạn rửa sạch lá rồi tráng qua nước lọc, để ráo. Bắt đầu thực hiện vò lá găng: đổ nước vào nồi xâm xấp rồi dùng tay vò lá găng ho mau nát. Bạn nắm các lá găng chà xát mạnh vào nhau cho lá mau nát trong khoảng 7 phút rồi đổ nốt số nước còn lại vào. Tiếp tục vò để trôi hết chất thạch trong lá vào nước. Cứ làm như vậy trong khoảng 10 - 15 phút là được.

  

  Vắt kiệt lá găng rồi lọc lấy nước cốt để làm thạch lá găng

• 4

  Nếu muốn thạch đông đặc hơn, bạn có thể làm nhiều lá găng. Song khi vò phải nhanh tay hơn và rút ngắn thời gian lại, nếu không thạch găng sẽ bị đông trước khi lọc.

  Sau khi vò, bạn lọc qua túi vải để lấy nước cốt.

  

  Cách làm thạch găng nhanh, đơn giản

• 6

  Cách làm nước đường chan thạch

  Để món thạch găng được ngon hơn, chắc chắn không thể thiếu phần nước đường ngọt rồi. Đầu tiên bạn cho đường vào xoong, đun cho chảy sang màu vàng thì thêm chút nước vào đun sôi. Lượng nước đường bạn có thể tăng giảm tùy ý cho hợp khẩu vị và vừa với lượng thạch găng đã làm. Tiếp đó cho thêm một vài lát gừng thái lát và cánh hoa nhài cho nước đường thêm thơm nhé! Nêm nếm thêm đường cho vừa vị ngọt là được.

  Khi ăn bạn dùng muôi nông và mỏng hớt thạch găng thành những miếng to, dài. Không nên múc vụn thành miếng nhỏ sẽ khiến thạch găng bị chảy nước.

  

  Cách làm món thạch găng ngon

  Sau khi múc thạch găng ra cốc, bạn rót thêm nước đường, thêm vài giọt dầu chuối vào cho thơm và thưởng thức là được. Thạch găng khá dễ tan trong nước, vì vậy chỉ cần khuấy đều rồi 'uống một hơi' là xong.

  

  Bột lá găng để làm thạch

   
  • 1

    Ở cách làm thạch găng này, bạn cần làm sạch bột lá gắng bằng cách cho bột thạch vào một tấm vải màn xô mỏng, bọc kín lại rồi dùng tay bóp nhẹ vải bọc trong nước lạnh để làm sạch bột thạch. Vắt nhẹ nhàng để loại bỏ phần nước bẩn đi.

    Tiếp theo, đặt vải bọc bột vào thau đựng và thu gọn tấm vải lại. Chia nước lọc đun sôi để nguội thành 2 phần, từ từ đổ từng phần vào thau.

  • 2

    Khi đổ nước lọc vào, bạn đổ từ từ, vừa đổ vừa dùng tay bóp nhẹ để bột tan ra. Bây giờ bạn lọc phần nước thạch vừa có qua rây để thu được phần nước cốt găng nhé!

  • 3

    Để thạch lá găng trong thời gian khoảng 1 tiếng đồng hồ là thạch sẽ đông lại. Tương tự như cách 1, bạn nên cho thêm nước vôi trong để món thạch găng được giòn và ngon hơn.

  • 4

    Giống như cách làm thạch găng từ lá găng khô, khi đợi thạch đông, bạn làm phần nước đường để ăn kèm là được. 

  Thành phẩm

  Món thạch lá găng có màu xanh mướt, mềm mượt ăn cùng với nước đường dịu ngọt, chắc chắn sẽ mang lại cảm giác thoải mái, mát mẻ khi ăn. Trong những ngày hè oi nóng đừng quên bỏ qua món thạch giải khát này nhé!

  Nếu muốn món thạch của mình ăn có vị lạ miệng hơn, bạn có thể làm thêm thạch đen (sương sáo) để ăn kèm.