Khoai sọ là gì

Khoai sọ một loại củ khá phổ biến và được nhiều người biết đến ở nước ta hiện nay. Chúng chủ yếu được dùng trong việc làm các món ăn trong gia đình. Tuy nhiên về mặt y học chúng cũng có nhiều các tác dụng lớn như: chữa tiêu chảy, chữa mụn nhọt, chữa mày đay, cơ thể mất nước… Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn đọc toàn cảnh về loài cây này nhé.

Nội dung bài viết bao gồm:

Tên thường gọi là khoai sọ, khoai nước. Tên tiếng anh là Elephant-ear, Taro, Cocoyam và tên khoa học của chúng là Colocasia esculenta (L.)Schott đồng nghĩa Colocasia antiquorum Schott.

Mô tả

Khoai sọ thuộc loại cây thân thảo, sống lâu năm, có thân ngầm phình to phát triển thành củ, cao khoangt ừ 0,5-2m. Rễ chùm, mọc từ đốt xung quanh thân củ.ngắn và có màu trắng. Củ nằm trong đất, sần sùi, trên thân củ có nhiều đốt, mỗi đốt có mầm phát triển thành nhánh. Mỗi củ có 3 phần: phần vỏ ngoài, vỏ áo và lõi củ (thịt củ).

Lá hình khiên, gốc hình tim, phiến lá nhẵn, chiều dài khoảng từ 20-70cm, rộng 15-70cm. Lá có màu xanh cũng có lá màu tím thẫm, có thể 1 màu hay thêm đốm hoặc vệt màu khác. Lá có 3 gân chính và có nhiều gân nhỏ tạo thành hình mắt lưới. Cuống lá được gọi là dọc lá, mập, bẹ ôm thân, mọc đứng.

Hoa dạng cụm, một cụm hoa gồm 1 cuống ngắn, 1 trục hoa và 1 bao mo. Bao mo gồm 2 phần, phần trên màu vàng phần dưới màu xanh, dài khoảng 20cm ôm lấy trục hoa. Trục hoa ngắn hơn mo, gồm phần dưới cùng là hoa cái, tiếp đến phần không sinh sản, trên nữa là hoa đực và cuối cùng là phần phụ không sinh sản.Quả mọng, chứa nhiều hạt, đường kính khoảng 3-5cm. Mỗi hạt còn có nội nhũ.

Phân bố và thu hái

Theo một số nguồn tài liệu, khoai sọ có nguồn gốc từ các dải đất kéo dài từ Đông Nam Ấn Độ và Đông Nam Á đến Papua New Guiea và Melannesia.Khoai sọ được trồng khá phổ biến trên thế giới.Ở Việt Nam, tại đồng bằng song Cửu Long, khoai sọ còn từng được xem là cây lương thực chính của người dân.Khắp các tỉnh từ Bắc vô Nam, khoai sọ được trồng rất nhiều, đặc biệt là ở vùng nông thôn.

Khoai sọ trồng vào tháng 11-12, thu hoạch vào tháng 7 ở Bắc Bộ. Bộ phận sử dụng thường là củ và lá của cây.

Thành phần hóa học

Trong khoai sọ có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như tinh bột, đường, chất xơ, axit amin. Cụ thể như sau, trong 100g củ khoai sọ tươi có: hàm lượng 114kcal, 1,8g protein, 0,1g lipid, 26,5g glucid, 1,2g chất xơ, 64mg canxi, 75mg phosphor, 1,5g sắt, 10mg caroten, 0,06mg vitamin B1, 0,03mg vitamin B2, 0,1 mg vitamin PP, 4mg vitamin C.

Trong 100g khoai sọ khô thì có: 3,1g protid, 73g glucid, 15g nước, 3,1g cenllulose và 3,6g chất khoáng toàn phần.Các chất xơ có trong khoai sọ cso tác dụng nhuận tràng và hỗ trợ tiêu hóa, các axit béo có tác dụng làm hạ huyết áp, giảm cholesterol trong máu. Hàm lượng vitamin c cao làm tăng sức đề kháng cho cơ thể và chống lão hóa.

Theo đông y, lá khoai sọ có vị cay, tính bình, có độc.Củ khoai sọ có vị ngọt, tính bình.Có tác dụng bổ thận, điều hòa nội tạng.

Tác dụng và một số bài thuốc chữa bệnh của khoai sọ

1. Chữa ho.

Cách dùng:Lấy khoai sọ nấu với cá diếc hoặc cá quả (cá chuối) để ăn.

2. Giúp nhuận tràng, chống táo bón.

Cách dùng: Dùng khoai luộc hoặc nấu canh ăn thường xuyên hơn rất tốt cho tiêu hóa.Hoặc nấu cháo khoai sọ nêm 1 chút muối sẽ nhanh chóng hết táo bón.