Individual Panettone

Ngâm rượu với hoa quả khô trong 1h cho ngấm. Mình có lọ sẵn ngâm 1 năm.

Cho sữa ấm, 5g đường, men vào 1 bát. Khuấy đều.

Để men nở gấp đôi tầm 20'.

Đánh bơ và đường cho nhạt màu. Thêm từng quả trứng.

Cho bột mỳ ra bát, làm cái lỗ ở giữa cho men nở, hỗn hợp bơ, trứng vào.

Cho vani vào, cho tiếp nho ngâm vào, lấy phới hoặc lưỡi dao trộn đều thành hỗn hợp dẻo, dính. Phần nước rượu ngâm giữ lại.

Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào chỗ nóng nhất( lò vi sóng) tầm 90' cho nở gấp đôi. Mình dùng 1/2 ct nên được 2 cái cup Cakes.

Bột nở gấp đôi.

Đấm xẹp bột, cho ra bàn nhào. Rắc bột, trộn tay cho đều khi thấy ko dính thì dừng lại.

Chia bột làm 4 phần ( mình dùng 1/2 ct nên là 2 phần). Cho vào khuôn Ramekin đã thoa bơ bên trong. Khuôn giấy ko cần cho bơ.

Bọc nylon, để vào chỗ nóng nhất cho bột nở gấp đôi.

Bật lò 200oC. Nướng bánh tầm 30-35' thử ko dính tăm là OK.

Thấy bánh vàng mặt mà chưa hết thời gian thì phải che giấy bạc cho khỏi cháy.

Bánh chín rắc đường bột trang trí lên mặt bánh.

Cắt bánh thưởng thức với rượu ngọt hoặc cafe, trà tuỳ ý.

Bánh để ngăn mát tủ lạnh hàng tuần càng ngon vì nho ngâm rượu tiết ra độ ẩm cho bánh làm
bánh mềm và ẩm, rất ngon! Ko ăn hết các bạn rưới phần nước rượu còn thừa vào bánh để tạo độ ẩm cho bánh.