Hướng dẫn làm cá kho tiêu ngon chuẩn kiểu miền Tây
Nhắc đến miền Tây sông nước là người ta nghĩ ngay đến những cách kho cá ngon đáo để trong đó ta không thể không nhắc đến cách nấu cá kho tiêu . Với những bước đơn giản và những nguyên liệu đơn giản, gần gũi nhưng món cá kho tiêu miền Tây là ngon đậm đà, ẩn chứa một sức hấp dẫn không thể chối ...
Nhắc đến miền Tây sông nước là người ta nghĩ ngay đến những cách kho cá ngon đáo để trong đó ta không thể không nhắc đến cách nấu cá kho tiêu. Với những bước đơn giản và những nguyên liệu đơn giản, gần gũi nhưng món cá kho tiêu miền Tây là ngon đậm đà, ẩn chứa một sức hấp dẫn không thể chối từ. Trong bài hướng dẫn cách làm món cá kho tiêu sau đây, giadinh.blog sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện với cá diếc.
Nguyên Liệu:
- Cá diếc: 2 con
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê đầy
- Mắm, muối, đường
- Thịt: 100gr
- Hành, tỏi, ớt, gừng
 |
Thực hiện cách làm cá kho tiêu đơn giản
Bước 1: Cá mà ta sử dụng cho cách làm cá kho tiêu không nhất thiết phải là cá diếc, bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách làm món cá kho tiêu ngon này cho các loại cá khác như cá bống, cá lóc kho tiêu,… Với cá diếc sau khi mua về ta đánh vảy, làm sạch ruột nhưng nhớ giữ phần mỡ cá lại rồi rửa sạch với nước.
Tiếp tục các bạn làm nóng chảo rồi cho mỡ cá vào đun cho mỡ tiết hết ra chỉ còn tóp mỡ cháy ta vớt bỏ. Sau đó ta cho cá vào chảo mỡ cá rán sơ, cá kho tiêu ngon và thơm thì phải rán bằng mỡ cá đó các bạn.
 |
Bước 2: Với thịt ta rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Còn tỏi, hành, ớt thì các bạn băm nhỏ, gừng xắt lát. Tiếp tục ta chắt bớt mỡ cá ra rồi đun nóng trở lại. Cho hành tỏi vào phi thơm và tắt bếp.
 |
Bước 3: Sau đây là cách sắp xếp các nguyên liệu cá kho tiêu kiểu miền tây vào nồi. Xếp các lát gừng xuống đáy rồi, tiếp đến là các lát thịt và đến cá cuối cùng các bạn cho hành tỏi phi vào cùng ớt+ tiêu+ một ít nước mắm+ gia vị+ hạt nếm. Bật bếp lên và chỉnh lửa riu riu.
 |
Bước 4: Tiếp đến trong ta làm nước hàng, cách kho cá không thể thiếu nước hàng vì nó vừa tạo màu đẹp mắt vừa giúp cá có vị ngọt thanh. Đun nóng chảo rồi cho vào 1 muỗng đường đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường vừa chuyển màu cánh gián thì ta thêm nước vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước hàng sôi trở lại thì chúng ta đổ luôn vào nồi cá đang kho.
Với nồi cá ta đun như vậy cho đến khi cá chín rục và trong quá trình đun nước cạn thì ta cứ thêm nước sôi vào đun tiếp. Khi cá đã chín thì ta tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức với cơm nóng.
 |
Món cá kho tiêu dậy mùi cực thơm đó là các hương thơm của gia vị hòa quyện đặc biệt là mùi tiêu nồng nàn, thịt cá thấm vị đậm đà đầy hấp dẫn. Cách làm cá kho tiêu kiểu miền Tây rất được nhiều người yêu thích không chỉ bởi cái vị ngon mà nó còn mang trong mình nét đặc trưng ẩm thực của cả một vùng sông nước.
Áp dụng những bước làm trên ta có thể làm cá bống kho tiêu hoặc là món cá rô kho tiêu nhé!
