Hướng dẫn làm 3 món ngon từ dạ dày

Món dạ dày rất hay được lòng các ông xã và những ai thích ngồi nhâm nhi trong thời tiết lạnh lẽo bởi độ dai, giòn của nó. Vì thế, thỉnh thoảng chị em hãy thử đổi khẩu vị cho cả nhà bằng các món ăn chế biến từ dạ dày nhé.

Cách sơ chế dạ dày cũng không quá khó như chị em vẫn nghĩ. Trước tiên chị em lưu ý, mua dạ dày nên mua loại vừa phải, không quá to và có màu sắc trắng hồng. Khi sơ chế phải lộn ngược mặt trong, cạo rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó xát muối. Dân gian còn có một cách hay để loại bỏ phần màng nhầy bám trên dạ dày là bắc một chảo có ít nước mắm lên bếp, đun sôi, sau đó cho thẳng phần dạ dày đã lộn mặt trong vào quay vài vòng, lấy ra cạo rửa thêm lần nữa để dạ dày sạch.

Dạ dày có rất nhiều cách chế biến, tùy vào sở thích và khẩu vị cũng các thành viên trong gia đình mà chị em lựa chọn làm món hợp lý nhất nhé.

Mùa đông lạnh lẽo như thế này mà được thức những món ăn ngon, hấp dẫn dai dai, giòn giòn từ dạ dày thì còn gì bằng nhỉ.

• 1

  Dạ dày heo hầm tiêu xanh

  Các món hầm luôn luôn phù hợp với thời tiết lạnh như thế này. Nhất là hương vị cay cay từ tiêu xanh ngấm dần vào từng thớ dạ dày rất tuyệt. Chị em thử làm nhé!

  Nguyên liệu:

  - Dạ dày heo 1 cái 300g
  - Nấm rơm 100g, hành tây 2 củ, hành lá 3 cọng
  - Tiêu xanh 9 nhánh, tỏi băm 1 muỗng, muối 1 muỗng, tiêu 1/2 muỗng, đường 1 muỗng, bột nêm heo 1 muỗng.

  

  Nguyên liệu:

  - Dạ dày: 1 chiếc
  - Mật mía hoặc mạch nha: 1/2 chén nhỏ
  - Hành khô: 2 củ
  - Gừng: 1 nhánh nhỏ
  - Hoa hồi: 2 cánh
  - Quế chi: 1 mẩu
  - Thảo quả: 2 quả
  - Bột canh: 2 thìa cà phê
  - Bột năng

  Cách làm:

  - Nướng thơm hành khô, gừng, hoa hồi, quế chi, thảo quả rồi cạo rửa sạch phần muội đen hình thành trong quá trình nướng.

  - Dạ dày các bạn lộn mặt trái, dội nước sôi rồi bóp thật kĩ với muối và chanh (hoặc dấm) cho sạch nhớt và mùi hôi. Cho vào nồi đun 30 phút cùng mật mía, bột canh và các nguyên liệu đã nướng thơm ở bước 1.

  - Vớt dạ dày ra đĩa cho ráo nước, dùng kéo cắt dọc theo thành dạ dày chia dạ dày thành 2 nửa. Sau đó lăn 2 miếng dạ dày qua một lớp bột năng, để nghỉ 5 phút.

  - Thả dạ dày vào chảo rán đến khi vàng giòn 2 mặt. Chắc chắn món dạ dày chiên ngũ vị sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.